⭐⭐⭐⭐⭐ Babiččina žemlovka s jablky a tvarohem
Babiččina žemlovka s jablky a tvarohem je jedním z nejklasičtějších českých sladkých pokrmů, který v sobě spojuje jemně sladkou chuť pečiva, šťavnatých jablek, voňavé skořice a krémového tvarohu. Tento recept se předává z generace na generaci a dodnes patří mezi nejoblíbenější sladké hlavní chody i dezerty. Díky své jednoduchosti a vydatnosti je ideální jako rychlá večeře, sladký oběd i slavnostní pochoutka.
Ingredience (6 porcí)
-
8 rohlíků nebo housek (nejlépe staršího pečiva)
-
500 ml mléka
-
3 vejce
-
60 g másla
-
100 g cukru krupice
-
1 vanilkový cukr
-
špetka soli
Náplň
-
600 g jablek (oloupaných a nastrouhaných)
-
250 g měkkého tvarohu
-
2 lžíce cukru krupice
-
1 lžička mleté skořice
-
hrst rozinek (namočených v rumu nebo vodě)
-
hrst nasekaných ořechů (volitelné)
Na dokončení
-
1 lžíce másla na vymazání formy
-
moučkový cukr na posypání
Postup
1. Příprava pečiva
Rohlíky nakrájejte na plátky. Mléko ohřejte, přidejte polovinu cukru, vanilkový cukr a špetku soli. Do směsi vmíchejte žloutky a nalijte ji na nakrájené rohlíky. Nechte chvíli nasáknout.
2. Jablečná vrstva
Oloupaná jablka nastrouhejte a promíchejte se skořicí, zbytkem cukru, rozinkami a ořechy.
3. Tvarohová náplň
Tvaroh utřete se lžící cukru a přidejte trochu mléka nebo smetany, aby byl krémovější.
4. Vrstvení žemlovky
Zapékací mísu vymažte máslem. Na dno rozložte vrstvu namočených rohlíků, na ni dejte vrstvu jablek, poté část tvarohu. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu by mělo tvořit pečivo.
5. Dokončení
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a rozetřete jej na povrch žemlovky. Polijte rozpuštěným máslem.
6. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne.
7. Servírování
Podávejte posypané moučkovým cukrem. Žemlovka chutná výtečně teplá i vlažná, skvěle se hodí i s vanilkovým krémem nebo šlehačkou.
Tipy a doporučení
-
Místo rohlíků lze použít i vánočku, která dodá žemlovce jemnější chuť.
-
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do jablek pár kapek citronové šťávy.
-
Žemlovku lze obměnit i jiným ovocem, například hruškami nebo švestkami.
Nutriční hodnota (1 porce, cca 250 g)
-
Energie: 310 kcal
-
Bílkoviny: 11 g
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 46 g
Závěr
Babiččina žemlovka s jablky a tvarohem je recept, který nikdy neomrzí. Spojuje v sobě jednoduchost, poctivou chuť a domácí atmosféru, kterou dokáže navodit jen klasická česká kuchyně. Je ideální volbou, pokud chcete připravit sladký a vydatný pokrm, který zasytí a zároveň potěší celou rodinu.