⭐⭐⭐⭐⭐ Babiččina tvarohová bábovka s citrónovou kůrou

Babiččina tvarohová bábovka s citrónovou kůrou je voňavý a vláčný moučník, který se hodí ke kávě, čaji i jako sladká svačina. Kombinace jemného tvarohu a svěží citrónové kůry dává bábovce jedinečnou chuť a vůni, která okamžitě provoní celou kuchyni. Tento recept je osvědčenou klasikou, která nikdy nezklame a připomíná tradiční domácí pečení, jaké známe z dětství.

Ingredience (na formu o průměru 24 cm)

• 250 g měkkého tvarohu (nejlépe v kostce)

• 200 g hladké mouky

• 100 g polohrubé mouky

• 200 g cukru krupice

• 4 vejce

• 120 g změklého másla

• 1 sáček prášku do pečiva

• 1 sáček vanilkového cukru

• nastrouhaná kůra z 1 citrónu

• 3 lžíce mléka

• špetka soli

• cukr moučka na posypání

Postup

1. Příprava těsta

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem a změklým máslem do pěny. Přidejte vanilkový cukr, měkký tvaroh, mléko a citrónovou kůru. Dobře promíchejte, aby vznikla hladká hmota.

2. Suché ingredience

V míse smíchejte obě mouky s práškem do pečiva a špetkou soli. Poté je postupně vmíchejte do tvarohové směsi.

3. Sníh z bílků

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a jemně jej vmíchejte do těsta, aby zůstalo nadýchané.

4. Pečení

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Nalijte těsto a uhlaďte povrch. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 50–60 minut. Zda je bábovka hotová, ověřte špejlí – po vytažení musí být suchá.

5. Servírování

Po upečení nechte bábovku krátce vychladnout ve formě, poté ji vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Tipy a rady

• Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat i trochu čerstvé citrónové šťávy.

• Pokud máte rádi bábovku ještě šťavnatější, přidejte do těsta hrst rozinek namočených v rumu nebo nasekané ořechy.

• Bábovka se výborně hodí k ranní kávě nebo čaji, ale také jako sladká snídaně s hrnkem mléka.

Nutriční hodnota (1 porce, cca 100 g)

• Energie: 290 kcal

• Bílkoviny: 8 g

• Tuky: 12 g

• Sacharidy: 36 g

Závěr

Babiččina tvarohová bábovka s citrónovou kůrou je dokonalým spojením vláčné konzistence a osvěžující chuti. Díky tvarohu je krásně nadýchaná a citrónová kůra jí dodává svěží nádech. Tento tradiční recept je ideální volbou, pokud hledáte jednoduchý, ale přitom lahodný moučník, který se bude vyjímat na každém stole.