⭐⭐⭐⭐⭐ Tvarohové koláčky s drobenkou
Tvarohové koláčky s drobenkou jsou tradičním českým dezertem, který si oblíbily generace. Jemné kynuté těsto v kombinaci s lahodnou tvarohovou náplní a křupavou drobenkou vytváří dokonalou souhru chutí a vůní. Tento recept je skvělý pro slavnostní chvíle, rodinné setkání i nedělní odpoledne s kávou.
Ingredience
Na těsto
-
500 g polohrubé mouky
-
250 ml vlažného mléka
-
1 kostka droždí (42 g)
-
80 g cukru krupice
-
100 g rozpuštěného másla
-
2 žloutky
-
špetka soli
Na tvarohovou náplň
-
500 g měkkého tvarohu
-
100 g cukru moučka
-
1 vejce
-
1 vanilkový cukr
-
hrst rozinek namočených v rumu nebo teplé vodě
Na drobenku
-
100 g polohrubé mouky
-
80 g másla
-
80 g cukru krupice
Na potření
-
1 vejce na potření koláčků
Postup
1. Příprava kvásku
Do misky nalijte část vlažného mléka, přidejte rozdrolené droždí, lžičku cukru a trochu mouky. Nechte vzejít kvásek asi 10–15 minut na teplém místě.
2. Těsto
Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, žloutky, rozpuštěné máslo, špetku soli a vzešlý kvásek. Přilijte zbytek mléka a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Náplň
Mezitím si připravte náplň. Tvaroh utřete s cukrem, vejcem a vanilkovým cukrem do hladké směsi. Nakonec vmíchejte rozinky.
4. Drobenka
Smíchejte mouku, máslo a cukr, prsty vytvořte sypkou drobenku.
5. Tvarování koláčků
Z vykynutého těsta odkrajujte kousky a vytvarujte malé bochánky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem, uprostřed vytvořte důlek a naplňte ho tvarohovou náplní. Posypte drobenkou.
6. Pečení
Koláčky potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou.
Tipy a rady
-
Pro ještě výraznější chuť můžete do náplně přidat citronovou kůru.
-
Koláčky chutnají nejlépe čerstvé, ale dají se i zamrazit.
-
Skvěle se hodí k šálku kávy nebo čaje.
Nutriční hodnoty (1 koláček, cca 80 g)
-
Energie: 230 kcal
-
Bílkoviny: 7 g
-
Tuky: 8 g
-
Sacharidy: 32 g
Závěr
Tvarohové koláčky s drobenkou jsou symbolem domácí pohody a tradice. Díky jemnému těstu, krémové tvarohové náplni a voňavé drobence si na nich pochutná celá rodina. Jsou důkazem, že česká cukrařina má své nezaměnitelné kouzlo, které nikdy nezklame.