⭐⭐⭐⭐⭐ Zapečený květák se sýrem

Zapečený květák se sýrem je tradiční pokrm, který spojuje jemnou chuť květáku s krémovou bešamelovou omáčkou a lahodně rozpečeným sýrem. Tento recept se hodí jako hlavní chod pro vegetariány, ale také jako výborná příloha k masu. Květák je nejen chutný, ale i velmi zdravý – obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny. Díky zapékání se navíc stává krásně voňavým a křupavým pokrmem, který si zamiluje celá rodina.

Ingredience

• 1 středně velký květák

• 50 g másla

• 3 lžíce hladké mouky

• 500 ml mléka

• 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)

• 2 vejce

• sůl a čerstvě mletý pepř

• špetka muškátového oříšku

• 2 lžíce strouhanky na posypání

• nasekaná čerstvá petržel na ozdobu

Postup

1. Příprava květáku

Květák rozdělte na menší růžičky a uvařte jej v osolené vodě nebo v páře asi 8–10 minut, dokud nebude poloměkký. Poté jej sceďte a nechte okapat.

2. Bešamelová omáčka

Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce osmahněte. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko, dokud nevznikne hladká omáčka. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přidejte polovinu nastrouhaného sýra a nechte rozpustit.

3. Smíchání s květákem

V míse smíchejte uvařený květák s bešamelovou omáčkou a přidejte rozšlehaná vejce. Vše dobře promíchejte, aby se omáčka dostala na každý kousek květáku.

4. Zapékání

Připravenou směs vložte do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Povrch posypte zbytkem sýra a trochou strouhanky pro křupavou krustu. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne.

5. Podávání

Podávejte horké, posypané nasekanou petrželkou. Skvěle chutná samotný nebo s vařenými bramborami či čerstvým zeleninovým salátem.

Tipy a rady

• Pro výraznější chuť můžete použít kombinaci sýrů, například parmezán a goudu.

• Pokud chcete lehčí verzi, použijte místo másla a mléka rostlinné alternativy.

• Do bešamelu můžete přidat i trochu hořčice, která zvýrazní chuť.

Nutriční hodnoty (1 porce, cca 300 g)

• Energie: 350 kcal

• Bílkoviny: 16 g

• Tuky: 20 g

• Sacharidy: 24 g

Závěr

Zapečený květák se sýrem je pokrm, který vás nikdy nezklame. Snadná příprava, lahodná chuť a možnost obměn dělají z tohoto jídla skvělý tip na rychlý oběd i rodinnou večeři. Recept ocení nejen milovníci zeleniny, ale i ti, kteří si rádi dopřejí něco zdravějšího a přitom velmi chutného.