Categories

Babiččin koláč s povidly a mákem

Posted by Bozena

Babiččin koláč s povidly a mákem

Hodnocení receptu: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Koláče s povidly a mákem patří mezi klasické poklady české kuchyně. Tento recept vychází z tradiční domácí přípravy, jak ji znaly naše babičky – jednoduché suroviny, poctivá příprava a neodolatelná chuť. Jemné kynuté těsto se snoubí s výraznou makovou náplní a sladkými povidly, což dohromady vytváří dezert, který nikdy nezklame. Koláč se hodí ke kávě, čaji i jako slavnostní moučník na rodinné oslavy.

Ingredience

Na těsto:

  • 500 g polohrubé mouky

  • 250 ml vlažného mléka

  • 80 g másla (rozpuštěného)

  • 80 g cukru krupice

  • 2 žloutky

  • 1 kostka droždí (42 g)

  • špetka soli

  • kůra z 1 citronu

Na makovou náplň:

  • 200 g mletého máku

  • 200 ml mléka

  • 80 g cukru krupice

  • 1 vanilkový cukr

  • 1 lžíce medu

  • špetka skořice

Na povidlovou vrstvu:

  • 250 g švestkových povidel (nejlépe hustých domácích)

Na dokončení:

  • moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

1. Příprava kvásku

Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky. Nechte kvásek vzejít na teplém místě přibližně 10–15 minut.

2. Zadělání těsta

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, žloutky, citronovou kůru, špetku soli, rozpuštěné máslo, zbytek mléka a kvásek. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Maková náplň

Mák povařte v mléce s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte med a špetku skořice, krátce promíchejte a nechte vychladnout.

4. Vrstvení koláče

Vykynuté těsto rozdělte na dvě části. První část rozválejte a vložte do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Potřete rovnoměrně povidly, na ně rozetřete makovou náplň. Přikryjte druhou polovinou těsta.

5. Pečení

Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.

6. Servírování

Koláč nechte vychladnout, posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.

Tipy a rady

  • Pokud chcete koláč vláčnější, můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany.

  • Makovou náplň lze obohatit o rozinky nebo nasekané ořechy.

  • Povidla je dobré před použitím lehce promíchat s rumem nebo skořicí, aby byla chuť výraznější.

Nutriční hodnoty (1 porce, cca 120 g)

  • Energie: cca 320 kcal

  • Bílkoviny: 8 g

  • Tuky: 10 g

  • Sacharidy: 50 g

Závěr

Babiččin koláč s povidly a mákem je dezert, který v sobě skrývá vůni domova a vzpomínky na nedělní odpoledne u babičky. Vyznačuje se vláčným těstem, sladkými povidly a jemně kořeněnou makovou náplní. Tento koláč je ideální volbou nejen pro sváteční chvíle, ale i pro každodenní potěšení.