Babiččiny borůvkové knedlíky s tvarohem
Hodnocení receptu: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Borůvkové knedlíky s tvarohem patří mezi klasické české sladké pokrmy, které si získaly oblibu nejen u dětí, ale i u dospělých. Jsou symbolem letní kuchyně, kdy se čerstvé borůvky sbíraly v lesích a přetvářely do jednoduchých, ale nesmírně lahodných jídel. Tento recept vychází z tradiční babiččiny kuchyně, kde se dbalo na poctivost surovin a dokonalou kombinaci chutí.
Ingredience (4 porce)
Na těsto:
-
500 g polohrubé mouky
-
250 g měkkého tvarohu
-
2 vejce
-
špetka soli
-
50 ml mléka (podle potřeby)
Na náplň:
-
250 g čerstvých nebo mražených borůvek
-
2 lžíce cukru krupice
Na dokončení:
-
250 g měkkého tvarohu na posypání
-
100 g rozpuštěného másla
-
moučkový cukr dle chuti
Postup přípravy
1. Příprava těsta
V míse smíchejte mouku, vejce, sůl a tvaroh. Postupně přilévejte mléko a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka, pokud příliš lepí, podsypejte moukou.
2. Tvarování knedlíků
Těsto rozdělte na menší kousky, každý rozválejte na placku a doprostřed vložte lžíci borůvek posypaných cukrem. Poté těsto pečlivě uzavřete do tvaru kulatého knedlíku.
3. Vaření
Knedlíky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte přibližně 8–10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Během vaření je jemně promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.
4. Servírování
Uvařené knedlíky vyjměte, přelijte rozpuštěným máslem, posypte rozdrceným tvarohem a hojně zasypte moučkovým cukrem. Podávejte ještě teplé.
Tipy a rady
-
Pro jemnější chuť můžete tvaroh smíchat s trochou smetany a vanilkového cukru.
-
Pokud chcete knedlíky lehčí, použijte část hrubé mouky místo polohrubé.
-
Knedlíky lze připravit i z kynutého těsta, které jim dodá vzdušnější strukturu.
Nutriční hodnoty (1 porce)
-
Energie: cca 420 kcal
-
Bílkoviny: 16 g
-
Tuky: 13 g
-
Sacharidy: 60 g
Závěr
Babiččiny borůvkové knedlíky s tvarohem jsou dokonalým příkladem, jak může jednoduché jídlo vyvolat nostalgii a připomenout chuť dětství. Spojení sladkých borůvek, jemného tvarohu a poctivého másla je neodolatelné. Tento tradiční pokrm se skvěle hodí nejen na sladký oběd, ale i jako výjimečný dezert pro slavnostní příležitosti.