Zapečený bramborový nákyp se smetanou

Hodnocení receptu: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Zapečený bramborový nákyp se smetanou patří mezi klasické české speciality, které nikdy nezklamou. Spojuje jednoduchost brambor s jemností smetany a lahodnou chutí zapečeného sýra. Tento pokrm je vhodný jako hlavní jídlo, které zasytí celou rodinu, ale dá se podávat také jako luxusní příloha k masu. Díky své univerzálnosti je nákyp oblíbený v každé domácnosti.

Ingredience (4 porce)

• 1 kg brambor (nejlépe varného typu B)

• 2 cibule

• 3 vejce

• 250 ml smetany ke šlehání (33 %)

• 150 ml mléka

• 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)

• 2 lžíce másla

• 1 lžíce oleje

• 1 lžička soli

• špetka mletého pepře

• špetka muškátového oříšku

• čerstvá pažitka nebo petržel na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava brambor

Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na tenké plátky (asi 3–4 mm). Aby se brambory rovnoměrně upekly, doporučuje se je krátce (asi 5 minut) předvařit v osolené vodě a nechat okapat.

2. Příprava základu

Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na másle a oleji dozlatova. Ve větší misce vyšlehejte vejce se smetanou a mlékem. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.

3. Vrstvení do pekáče

Pekáč nebo zapékací mísu vymažte máslem. Na dno rozložte vrstvu brambor, osolte a opepřete, přidejte trochu osmažené cibule a zasypte strouhaným sýrem. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstva by měla být brambory zalité vaječno-smetanovou směsí a posypané sýrem.

4. Pečení

Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 40–50 minut, dokud brambory nezměknou a povrch není krásně zlatavý a křupavý.

5. Servírování

Hotový nákyp nechte pár minut odpočinout, aby se chutě propojily. Poté posypte nasekanou pažitkou nebo petrželí a podávejte teplé.

Tipy a rady

• Pro výraznější chuť můžete přidat uzené maso, šunku nebo restovanou zeleninu (cuketu, papriku).

• Kdo má rád jemnější chuť, může část smetany nahradit zakysanou smetanou.

• Tvrdý sýr lze kombinovat s nivou nebo ementálem pro bohatší chuť.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 520 kcal

• Bílkoviny: 20 g

• Tuky: 30 g

• Sacharidy: 45 g

Závěr

Zapečený bramborový nákyp se smetanou je jedním z těch pokrmů, které potěší svou jednoduchostí i chutí. Lze jej připravit jako samostatné hlavní jídlo nebo jako bohatou přílohu. Díky kombinaci brambor, smetany a sýra se stane stálicí na každém jídelním stole.