⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Babiččin švestkový koláč s drobenkou

Babiččin švestkový koláč s drobenkou je klasika, která nikdy nezklame. Tento recept patří mezi tradiční české dezerty, které se pečou po generace. Sladkokyselé švestky krásně kontrastují s jemným kynutým těstem a křupavou máslovou drobenkou. Vůně čerstvě upečeného koláče se šíří po celé kuchyni a vrací nás do dětství, kdy se podával při nedělních obědech nebo slavnostních příležitostech.

Ingredience (na plech o průměru cca 28 cm)

Na těsto:

• 400 g polohrubé mouky

• 200 ml vlažného mléka

• 1 kostka droždí (42 g)

• 80 g krupicového cukru

• 1 vanilkový cukr

• 80 g másla (rozpuštěného)

• 2 žloutky

• špetka soli

Na náplň:

• 600 g zralých švestek

• 1 lžíce cukru (na posypání ovoce)

• 1 lžička mleté skořice

Na drobenku:

• 120 g polohrubé mouky

• 80 g másla (studeného)

• 80 g cukru krupice

Postup přípravy

1. Příprava kvásku
   Droždí rozdrobte do vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Nechte kvásek na teplém místě vzejít (cca 10 minut).

2. Těsto
   Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, vanilkový cukr, špetku soli, žloutky a rozpuštěné máslo. Přilijte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 45 minut.

3. Ovoce
   Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Nechte je oschnout na utěrce.

4. Drobenka
   Mouku, cukr a na kostičky nakrájené máslo promněte prsty, dokud nevznikne drobenka.

5. Sestavení koláče
   Vykynuté těsto rozválejte a přeneste do vymazané a vysypané formy nebo plechu. Na těsto rozložte švestky řeznou stranou nahoru, posypte cukrem a skořicí. Nakonec rovnoměrně zasypte drobenkou.

6. Pečení
   Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud není drobenka krásně zlatavá a křupavá.

Tipy a varianty

• Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do drobenky trochu mleté skořice nebo nasekané ořechy.

• Koláč můžete připravit i z jiného ovoce – například z meruněk, broskví nebo borůvek.

• Po upečení je koláč nejlepší ještě lehce teplý, ale výborný je i druhý den, kdy se chutě krásně propojí.

Výživové hodnoty (1 porce, orientačně)

• Energie: cca 310 kcal

• Bílkoviny: 6 g

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 50 g

• Vláknina: 3 g

Závěr

Babiččin švestkový koláč s drobenkou je recept, který se v rodinách dědí z generace na generaci. Spojuje v sobě jemnost kynutého těsta, šťavnatost zralých švestek a křupavost sladké drobenky. Je to dezert, který potěší při každé příležitosti – od slavnostních obědů až po obyčejná odpoledne u kávy. Tento koláč je symbolem české tradice, pohody a domácí kuchyně.