⭐ Hodnocení receptu: 4,8/5

Chléb s domácí pomazánkou z vařeného hrášku

Chléb s domácí pomazánkou z vařeného hrášku patří mezi jednoduché, zdravé a přitom neobyčejně chutné recepty. Tento pokrm v sobě spojuje křupavý základ v podobě čerstvě opečeného chleba a jemně krémovou hráškovou pomazánku, která je nejen bohatá na bílkoviny a vlákninu, ale také přirozeně sladká a svěží. Díky kombinaci hrášku, bylinek a kvalitního olivového oleje vzniká pokrm, který potěší jak při snídani, tak jako lehká večeře nebo elegantní pohoštění pro hosty.

Ingredience (na 4 porce)

• 250 g čerstvého nebo mraženého hrášku

• 1 menší cibule (může být i červená)

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce másla

• 2 lžíce zakysané smetany nebo řeckého jogurtu

• šťáva z ½ citronu

• sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

• čerstvé bylinky (pažitka, petržel nebo máta)

• 4 krajíce kvalitního chleba (např. kváskového)

• volitelné: karamelizovaná cibulka na ozdobu, semínka či klíčky

Postup přípravy

1. Příprava hrášku
   Hrášek uvařte v osolené vroucí vodě po dobu 5–7 minut, dokud nezměkne, ale zůstane jasně zelený. Sceďte jej a ihned propláchněte studenou vodou, aby si zachoval svěží barvu.

2. Pomazánka
   Na pánvi rozehřejte máslo s trochou olivového oleje, přidejte nadrobno nasekanou cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte uvařený hrášek a krátce prohřejte. Směs přendejte do mixéru, přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, sůl, pepř a mixujte do hladka. Pro jemnější konzistenci můžete přidat ještě trochu olivového oleje.

3. Chléb
   Krajíce chleba opečte na suché pánvi nebo grilu, aby byly křupavé a měly lehce kouřovou chuť.

4. Servírování
   Na opečený chléb rovnoměrně rozetřete hráškovou pomazánku. Ozdobte čerstvými bylinkami, případně karamelizovanou cibulkou, semínky nebo klíčky. Ihned podávejte.

Tipy a varianty

• Pro výraznější chuť můžete do pomazánky přidat stroužek česneku nebo parmezán.

• Skvěle se hodí i pár kapek kvalitního olivového oleje navrch.

• Pokud chcete verzi vhodnou pro vegany, použijte místo smetany rostlinný jogurt.

• Pomazánka je výborná také k sušenkám, krekru nebo jako dip k zelenině.

Výživové hodnoty (na 1 porci, orientačně)

• Energie: cca 280 kcal

• Bílkoviny: 9 g

• Tuky: 11 g

• Sacharidy: 36 g

• Vláknina: 7 g

Závěr

Chléb s domácí pomazánkou z vařeného hrášku je skvělou ukázkou, jak lze z jednoduchých ingrediencí vytvořit chutné a výživné jídlo. Jeho svěží barva i lahodná chuť dělají z tohoto receptu nejen praktický každodenní pokrm, ale i atraktivní pohoštění na oslavy a setkání.