⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Zapečený jáhelník s tvarohem a ovocem

Zapečený jáhelník s tvarohem a ovocem je tradiční a velmi oblíbený pokrm, který má své místo v české kuchyni po generace. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti přípravy, nutriční hodnotě a lahodné chuti. Jáhly jsou jednou z nejstarších obilovin, ceněné pro svou lehkou stravitelnost a vysoký obsah minerálních látek. V kombinaci s jemným tvarohem a čerstvým ovocem vzniká sladký nákyp, který lze podávat jak teplý, tak studený. Ideálně se hodí jako dezert, sladká večeře nebo i snídaně.

Ingredience (6 porcí)

• 200 g jáhel

• 500 ml mléka

• špetka soli

• 2 lžíce másla

• 80 g krupicového cukru

• 2 vejce

• 250 g měkkého tvarohu

• 1 balíček vanilkového cukru

• nastrouhaná kůra z 1 citronu

• 300 g ovoce (jahody, borůvky, meruňky nebo švestky)

• 1 lžička másla na vymazání formy

• 2 lžíce strouhanky na vysypání formy

• moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

1. Příprava jáhel
   Jáhly několikrát propláchněte horkou vodou, aby se odstranila jejich hořkost. Poté je zalijte mlékem, přidejte špetku soli a na mírném ohni vařte asi 15 minut, dokud nezměknou a nevznikne hustá kaše. Přidejte máslo a nechte mírně zchladnout.

2. Směs s tvarohem
   V misce smíchejte tvaroh, žloutky, krupicový cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru. Poté přidejte uvařené jáhly a vše důkladně promíchejte. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a jemně jej vmíchejte do směsi, aby byl nákyp nadýchaný.

3. Příprava formy
   Zapékací misku vymažte máslem a vysypte strouhankou. Přelijte polovinu směsi do formy, rovnoměrně ji uhlaďte a poklaďte vrstvou ovoce. Přikryjte zbytkem jáhelné směsi a povrch ozdobte zbylým ovocem.

4. Pečení
   Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

5. Servírování
   Hotový jáhelník nechte lehce vychladnout, poté jej posypte moučkovým cukrem. Podávat můžete teplý i studený.

Tipy a varianty

• Místo mléka můžete použít rostlinný nápoj, čímž připravíte bezlaktózovou variantu.

• Pro bohatší chuť přidejte do směsi hrst rozinek namočených v rumu nebo vanilkovém extraktu.

• Pokud preferujete méně sladkou verzi, uberte množství cukru a nechte vyniknout přirozenou chuť ovoce.

Výživové hodnoty (1 porce, orientačně)

• Energie: cca 320 kcal

• Bílkoviny: 12 g

• Tuky: 8 g

• Sacharidy: 48 g

• Vláknina: 4 g

Závěr

Zapečený jáhelník s tvarohem a ovocem je ukázkou poctivé domácí kuchyně, která dokáže spojit zdravé suroviny a vynikající chuť. Tento recept oceníte nejen pro jeho výživnost, ale také pro variabilitu – můžete jej připravit s jakýmkoli sezónním ovocem. Výborně se hodí jako lehký dezert, rodinný oběd na sladko i sladká snídaně. Pokud hledáte způsob, jak využít jáhly v moderním pojetí, tento recept je jasná volba.