⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Babiččin jáhlový nákyp s jablky

Jáhly patří mezi staré obilniny, které se dříve v českých kuchyních využívaly mnohem častěji než dnes. Babiččin jáhlový nákyp s jablky je nádherným příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit lahodný a zároveň zdravý dezert, který je lehký, přirozeně bezlepkový a nadchne svou jemnou strukturou. Sladkost jablek, jemná chuť jáhel a vůně skořice vytvářejí dokonale harmonický celek, který připomíná tradiční domácí kuchyni.

Ingredience (na formu 28 × 20 cm)

• 200 g jáhel

• 500 ml mléka (můžete použít i rostlinné)

• 3 lžíce másla

• 4 lžíce cukru krupice

• 1 vanilkový cukr

• 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

• 500 g nastrouhaných jablek

• 1 lžička mleté skořice

• 2 lžíce medu

• špetka soli

• máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Postup přípravy

1. Příprava jáhel
   Jáhly několikrát propláchněte horkou vodou, aby ztratily hořkost. Dejte je vařit do mléka se špetkou soli a vařte, dokud nevznikne hustá kaše. Nechte chvíli vychladnout.

2. Jablečná náplň
   Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a smíchejte se skořicí a medem. Pokud jsou jablka příliš šťavnatá, lehce je vymačkejte.

3. Těsto
   Do jáhlové kaše vmíchejte žloutky, vanilkový cukr, rozpuštěné máslo a cukr krupici. Poté opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků, aby byl nákyp nadýchaný.

4. Sestavení
   Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Do formy dejte polovinu jáhlové směsi, na ni rozložte jablka a přikryjte zbytkem jáhlové hmoty.

5. Pečení
   Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

6. Podávání
   Podávejte teplé i studené, samotné nebo přelité trochou medu, javorového sirupu či se lžící zakysané smetany.

Tipy a varianty

• Pro výraznější chuť můžete do jablek přidat hrst rozinek namočených v rumu.

• Pokud chcete odlehčenou verzi, použijte místo cukru jen med.

• Nákyp lze připravit i ve sladko-slané variantě – místo jablek použijte dýni, mrkev nebo špenát.

Výživové hodnoty (1 porce, orientačně)

• Energie: cca 280 kcal

• Bílkoviny: 7 g

• Tuky: 8 g

• Sacharidy: 45 g

• Vláknina: 4 g

Závěr

Babiččin jáhlový nákyp s jablky je recept, který krásně spojuje tradici a zdravý životní styl. Tento dezert není jen chutný, ale i výživný, lehce stravitelný a vhodný pro děti i dospělé. Je ideální na snídani, jako sladký oběd nebo dezert k odpolední kávě. Díky kombinaci jáhel a jablek získáte přirozeně sladkou chuť, která nevyžaduje mnoho přidaného cukru, a proto je tento pokrm nejen lahodný, ale i zdravý.