⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Babiččiny švestkové knedlíky z bramborového těsta

Babiččiny švestkové knedlíky z bramborového těsta patří mezi tradiční české speciality, které se dědí z generace na generaci. Spojení jemného bramborového těsta a sladkých švestek vytváří pokrm, který je vydatný, sytý a přitom lahodný. Nejčastěji se podávají posypané mákem, cukrem a přelité máslem, nebo také s tvarohem či skořicí. Tento recept vám umožní připravit doma opravdovou klasiku, kterou si zamilujete vy i vaše rodina.

Ingredience (na cca 20 knedlíků)

• 700 g brambor (varný typ C, moučné)

• 200 g hrubé mouky

• 100 g dětské krupičky

• 1 vejce

• špetka soli

• 20 ks švestek (mohou být i kompotované)

• cukr krupice (na plnění švestek)

Na posypání a podávání:

• 100 g mletého máku

• 80 g moučkového cukru

• 80 g rozpuštěného másla

• případně jemně strouhaný tvaroh nebo skořice podle chuti

Postup přípravy

1. Příprava brambor
   Brambory uvařte ve slupce doměkka. Poté je oloupejte a ještě teplé nastrouhejte najemno. Nechte mírně vychladnout.

2. Příprava těsta
   Do brambor přidejte hrubou mouku, krupičku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které by mělo být tvárné, ale ne příliš lepivé. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky.

3. Plnění švestkami
   Švestky vypeckujte a do středu každé vložte trochu krupicového cukru. Z těsta odkrajujte kousky, vytvořte placičku a do ní zabalte připravenou švestku. Dobře utěsněte, aby se knedlíky při vaření nerozpadly.

4. Vaření knedlíků
   Knedlíky vkládejte do osolené vroucí vody. Vařte asi 8–10 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte děrovanou naběračkou.

5. Dokončení
   Hotové knedlíky posypte směsí mletého máku a moučkového cukru, přelijte rozpuštěným máslem. Lze je také podávat s tvarohem nebo lehce posypané skořicí.

Výživové hodnoty (1 porce – cca 3 knedlíky, orientačně)

• Energie: cca 320 kcal

• Bílkoviny: 7 g

• Tuky: 8 g

• Sacharidy: 58 g

• Vláknina: 5 g

Závěr

Babiččiny švestkové knedlíky z bramborového těsta jsou ukázkou toho, jak dokonalé může být spojení jednoduchých surovin. Jemné bramborové těsto obklopující sladké švestky tvoří harmonii chutí, která je stále oblíbená v českých domácnostech. Podávané s mákem, cukrem a máslem se stávají nejen dezertem, ale i vydatným hlavním jídlem. Tento recept si zaslouží pevné místo na vašem stole a stane se oblíbeným pokrmem celé rodiny.