⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5
Kuřecí maso na kmínu se zelím
Kuřecí maso na kmínu se zelím je jedním z těch receptů, které mají v české kuchyni pevné místo. Kombinace jemného kuřecího masa, aromatického kmínu a dušeného kysaného zelí tvoří pokrm, který je nejen chutný, ale i vydatný a výživný. Tato klasika je oblíbená pro svou jednoduchou přípravu, dostupné suroviny a chuť, která vždy připomene poctivou domácí kuchyni našich babiček.
Ingredience (4 porce)
-
1 celé kuře (cca 1,5 kg) nebo 6 kuřecích stehen/čtvrtí
-
2 cibule
-
3 stroužky česneku
-
1 lžíce drceného kmínu
-
2 lžíce sádla nebo oleje
-
500 g kysaného zelí
-
200 ml drůbežího vývaru nebo vody
-
sůl a pepř podle chuti
-
1 lžička mleté sladké papriky (volitelné)
Na podávání:
-
houskový knedlík, bramborový knedlík nebo vařené brambory
Postup přípravy
-
Příprava masa
Kuře rozdělte na porce nebo použijte stehna. Omyjte, osušte, osolte, opepřete a důkladně posypte drceným kmínem. Nechte krátce odležet. -
Opékání masa
V pekáči nebo hlubší pánvi rozehřejte sádlo. Přidejte maso a opečte ze všech stran dozlatova, aby získalo křupavou kůrčičku a chuť. -
Cibule a česnek
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a česnek nadrobno. Přidejte je k masu, krátce orestujte a zaprašte paprikou. -
Přidání zelí
Kysané zelí mírně propláchněte (pokud je příliš kyselé), vymačkejte a přidejte do pekáče. Promíchejte s cibulí a česnekem. -
Dušení
Podlijte vývarem nebo vodou, zakryjte a pečte v troubě při 180 °C asi 60 minut. Maso pravidelně přelévejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté. Na závěr můžete nechat odkryté zapéct, aby kůrka byla krásně křupavá. -
Dokončení a servírování
Podávejte s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, případně s vařenými bramborami. Zalijte šťávou a přidejte dušené zelí.
Výživové hodnoty (na 1 porci, orientačně)
-
Energie: cca 420 kcal
-
Bílkoviny: 32 g
-
Tuky: 25 g
-
Sacharidy: 18 g
-
Vláknina: 4 g
Závěr
Kuřecí maso na kmínu se zelím je ideální volbou pro rodinný oběd nebo nedělní slavnostní menu. Vyniká svou poctivou chutí, která spojuje tradici české kuchyně s jednoduchostí přípravy. Pokrm, který je zdravý, sytý a především chutný, si zamilují dospělí i děti. Díky klasické kombinaci kuřete, kmínu a zelí nikdy nezklame a na vašem stole se stane hitem.