Categories

Zapečené brambory s cibulkou a smetanou

Posted by Bozena

Zapečené brambory s cibulkou a smetanou

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9 z 5)

Úvod

Zapečené brambory s cibulkou a smetanou patří mezi klasické pokrmy české kuchyně, které nikdy nezklamou. Tento recept je oblíbený nejen pro svou jednoduchost, ale i pro výtečnou chuť, která spojuje křehké brambory, jemnou smetanu a dozlatova opečenou cibulku. Výsledkem je sytý, krémový a zároveň křupavý pokrm, který se hodí jako samostatná večeře nebo jako příloha k masu. Zapečené brambory jsou navíc ideální volbou pro rodinné stolování, protože jejich vůně dokáže provonět celý domov a vytvořit příjemnou atmosféru.

Ingredience (na 4 porce)

  • 1 kg brambor

  • 2 větší cibule

  • 250 ml smetany ke šlehání (33 %)

  • 150 ml mléka

  • 2 lžíce másla nebo oleje

  • 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo parmazán)

  • 2 stroužky česneku

  • čerstvý tymián nebo petržel na ozdobu

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • špetka muškátového oříšku (volitelné)

Postup přípravy

1. Příprava brambor

Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Nejlépe se hodí středně varný typ, který dobře drží tvar a zároveň krásně změkne.

2. Restování cibulky

Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a osmahněte cibuli nakrájenou na tenké půlměsíčky. Restujte dozlatova, aby cibule získala sladkou a karamelovou chuť.

3. Smetanový základ

V míse smíchejte smetanu, mléko, prolisovaný česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek. Tato směs dodá bramborám jemnost a krémovost.

4. Vrstvení

Zapékací mísu lehce vymažte máslem. Na dno rozložte vrstvu brambor, osolte a opepřete. Přidejte část cibulky a trochu nastrouhaného sýra. Pokračujte ve vrstvách, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Nakonec zalijte smetanovou směsí.

5. Pečení

Předehřejte troubu na 180 °C. Brambory zakryjte alobalem a pečte 40 minut. Poté odstraňte alobal, posypte zbytkem sýra a pečte dalších 20 minut, dokud povrch nezíská zlatavou kůrku.

6. Servírování

Podávejte horké, ozdobené čerstvým tymiánem nebo petrželkou. Pokrm se skvěle hodí s nakládanou zeleninou nebo čerstvým salátem.

Tipy a doporučení

  • Pro výraznější chuť můžete přidat slaninu nebo šunku nakrájenou na kostičky.

  • Pokud chcete lehčí variantu, použijte místo smetany více mléka.

  • Tento pokrm lze připravit i předem – stačí ho uložit do lednice a druhý den jen zapéct.

Nutriční hodnota (na 1 porci, přibližně)

  • Energie: 480 kcal

  • Bílkoviny: 14 g

  • Tuky: 25 g

  • Sacharidy: 50 g

  • Vláknina: 5 g

Závěr

Zapečené brambory s cibulkou a smetanou jsou jedním z těch pokrmů, které dokazují, že i z jednoduchých ingrediencí lze vykouzlit jídlo plné chuti. Kombinace jemně krémové omáčky, nasládlé cibulky a křupavé sýrové kůrky zaručí, že tento recept budete chtít připravovat znovu a znovu. Je to poctivé domácí jídlo, které nikdy nezklame a potěší každého u stolu.