Categories

Babiččina krupicová polévka s osmaženým chlebem

Posted by Bozena

Babiččina krupicová polévka s osmaženým chlebem

Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)

Úvod

Krupicová polévka patří mezi klasické pokrmy české kuchyně, které v sobě nesou kouzlo jednoduchosti, ale i hřejivého domova. Její jemná chuť, lehce zahuštěný vývar a voňavé osmažené kostičky chleba připomenou tradiční babiččinu kuchyni. Tento recept je ideální nejen jako rychlá večeře či lehký oběd, ale také jako nostalgická vzpomínka na dětství, kdy se polévka podávala téměř každý týden.

Ingredience

Na polévku:

  • 1,5 l vody nebo kuřecího vývaru

  • 3 lžíce dětské krupice

  • 2 lžíce másla

  • 1 vejce

  • 1 mrkev

  • sůl a pepř podle chuti

  • špetka muškátového květu (volitelné)

  • čerstvá petrželová nať na ozdobu

Na osmažený chléb:

  • 3 plátky staršího chleba nebo rohlíku

  • 2 lžíce sádla nebo oleje

Postup přípravy

1. Příprava základu polévky

Do hrnce nalijte vodu nebo vývar a přiveďte k varu. Přidejte očištěnou a nakrájenou mrkev na kolečka. Vařte asi 10 minut, dokud mrkev nezměkne.

2. Krupicová zavářka

Do vroucí tekutiny pomalu vsypávejte krupici a neustále míchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte máslo, které polévce dodá jemnost. Nechte vařit dalších 5 minut.

3. Zjemnění vejcem

Rozklepněte vejce do hrnečku a rozšlehejte. Do polévky ho tenkým pramínkem vlijte a neustále míchejte, aby vznikly jemné „závitky“. Ochuťte solí, pepřem a případně špetkou muškátového květu.

4. Příprava osmaženého chleba

Chléb nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a kostičky chleba dozlatova opečte. Nechte okapat na ubrousku.

5. Dokončení a servírování

Hotovou polévku nalijte do misek, posypte čerstvou petrželkou a do každé porce přidejte hrst osmažených chlebových krutonů.

Tipy a rady

  • Polévku můžete obměnit přidáním kousků pórku nebo celeru.

  • Pokud chcete polévku vydatnější, můžete ji připravit z masového vývaru.

  • Krutony doporučuji připravovat vždy čerstvé, aby zůstaly křupavé.

Nutriční hodnoty (na 1 porci, cca 300 ml)

  • Energie: 180 kcal

  • Bílkoviny: 6 g

  • Tuky: 8 g

  • Sacharidy: 20 g

  • Vláknina: 2 g

Závěr

Babiččina krupicová polévka s osmaženým chlebem je důkazem toho, že i z mála surovin lze připravit lahodné a výživné jídlo. Její jemná textura a výrazná chuť opečeného chleba potěší nejen děti, ale i dospělé. Tento recept je ideální pro každého, kdo si chce připomenout atmosféru domova a tradiční české kuchyně.