Babiččiny ovocné knedlíky s meruňkami

Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)

Úvod

Ovocné knedlíky patří mezi největší poklady české kuchyně. Každý si pamatuje, jak je babička servírovala posypané cukrem, přelité máslem a často doplněné tvarohem nebo zakysanou smetanou. Mezi nejoblíbenější patří bezpochyby knedlíky s meruňkami – sladkokyselá chuť šťavnatého ovoce se nádherně propojuje s jemným těstem a vytváří nezapomenutelný zážitek. Tento recept vám ukáže tradiční postup, díky kterému připravíte dokonalé domácí knedlíky, které potěší celou rodinu.

Ingredience (na cca 16 knedlíků)

• 500 g polohrubé mouky

• 250 g měkkého tvarohu

• 2 vejce

• 50 g másla (rozpuštěného)

• 1 lžička soli

• 1 lžíce cukru krupice

• 1 prášek do pečiva

• 16 zralých meruněk (mohou být i kompotované)

• kostky cukru (na vložení do meruněk)

Na dokončení:

• rozpuštěné máslo na přelití

• moučkový cukr na posypání

• nastrouhaný tvrdý tvaroh nebo zakysaná smetana

Postup přípravy

1. Příprava těsta

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Přidejte tvaroh, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto, které by mělo být měkké, ale nelepivé. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka.

2. Plnění meruňkami

Meruňky omyjte, rozpulte a vyjměte pecku. Do středu každé meruňky vložte kostku cukru. Z těsta odkrajujte kousky, které rozválejte do placky a obalte v nich připravenou meruňku. Těsto dobře utěsněte, aby se při vaření knedlík nerozlepil.

3. Vaření knedlíků

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky vhazujte do vroucí vody a vařte je 8–10 minut podle velikosti. Během vaření je občas promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.

4. Dokončení

Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou a ihned podávejte. Na talíři je přelijte rozpuštěným máslem, posypte moučkovým cukrem a podle chuti doplňte strouhaným tvarohem nebo zakysanou smetanou.

Tipy a rady

• Těsto můžete připravit i s krupicí, což dodá knedlíkům pevnější strukturu.

• Pokud použijete kompotované meruňky, doporučuji je dobře okapat, aby těsto nebylo příliš vlhké.

• Místo kostky cukru lze do meruněk vložit i kousek čokolády pro modernější verzi.

• Knedlíky lze zamrazit – doporučuji je uvařit napůl a poté zmrazit, při dalším použití je stačí jen dovařit.

Nutriční hodnoty (na 1 knedlík)

• Energie: 145 kcal

• Bílkoviny: 5 g

• Tuky: 4 g

• Sacharidy: 24 g

• Vláknina: 1 g

Závěr

Babiččiny ovocné knedlíky s meruňkami jsou ukázkou klasické české kuchyně, která se dědí z generace na generaci. Jejich příprava je sice trochu pracnější, ale výsledek stojí za to – měkké a voňavé těsto, sladkokyselá náplň a máslem provoněný závěr, který potěší každého. Tento pokrm dokazuje, že jednoduchost a kvalitní suroviny dokážou vytvořit něco skutečně výjimečného.