Zapečené fazole s bramborem a cibulí
Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,8/5)
Úvod
Zapečené fazole s bramborem a cibulí patří k pokrmům, které v sobě nesou tradici venkovské kuchyně – jednoduché, vydatné a syté jídlo, které zasytí celou rodinu. Kombinace brambor, luštěnin a cibule je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Tento recept je ideální pro chladnější dny, kdy hledáme jídlo, které zahřeje, zasytí a zároveň připomene poctivou domácí kuchyni našich babiček.
Ingredience (4 porce)
-
400 g bílých nebo červených fazolí (lze použít i konzervované)
-
600 g brambor
-
2 větší cibule
-
3 stroužky česneku
-
2 lžíce sádla nebo oleje
-
1 lžička majoránky
-
1 lžička mleté sladké papriky
-
1 bobkový list
-
sůl a mletý pepř podle chuti
-
200 ml zeleninového nebo masového vývaru
-
2 lžíce strouhanky na posypání
-
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy
1. Příprava fazolí
Pokud používáte sušené fazole, namočte je přes noc do studené vody. Následující den je uvařte doměkka spolu s bobkovým listem. Pokud použijete fazole z konzervy, stačí je propláchnout a scedit.
2. Brambory a cibule
Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a česnek nasekejte najemno.
3. Restování
Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, mletou papriku a krátce orestujte. Přimíchejte uvařené fazole a okořeňte majoránkou, solí a pepřem.
4. Vrstvení
Do máslem vymazaného pekáče začněte vrstvit brambory a směs fazolí s cibulkou. Střídejte vrstvy tak, aby navrchu byla vrstva brambor. Zalijte vývarem a posypte strouhankou.
5. Pečení
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 40 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch krásně zlatavý.
6. Podávání
Podávejte posypané čerstvou nasekanou petrželkou, ideálně s domácím chlebem nebo kyselou okurkou.
Tipy a rady
-
Pro výraznější chuť můžete přidat kousek uzeného masa nebo slaniny.
-
Pokud chcete zdravější variantu, nahraďte část vývaru rajčatovým protlakem.
-
Jídlo chutná skvěle i druhý den po ohřátí.
Nutriční hodnoty (1 porce)
-
Energie: cca 380 kcal
-
Bílkoviny: 15 g
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 55 g
-
Vláknina: 9 g
Závěr
Zapečené fazole s bramborem a cibulí jsou jednoduchým, poctivým a vydatným pokrmem, který má své místo na stolech již po generace. Spojení fazolí s bramborami tvoří sytou a výživnou kombinaci, která vás zahřeje a zasytí. Tento recept je ideální volbou pro každého, kdo hledá tradiční jídlo s moderním nádechem.
Leave a Reply