Categories

Babiččin povidlový koláč s mákem

Posted by Bozena

Babiččin povidlový koláč s mákem

Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)

Úvod

Babiččin povidlový koláč s mákem patří k těm nejtradičnějším sladkostem české kuchyně, které voní domovem a dětstvím. Kombinace vláčného těsta, jemné makové vrstvy a sladkých povidel vytváří chuťový zážitek, který se hodí jak na nedělní stůl, tak ke kávě nebo čaji během týdne. Tento recept je bohatý na tradiční ingredience a jeho příprava vás přenese zpět do dob, kdy se peklo s láskou a trpělivostí.

Ingredience (na plech 30 × 40 cm)

Těsto:

  • 400 g polohrubé mouky

  • 200 g másla (pokojové teploty)

  • 150 g moučkového cukru

  • 2 vejce

  • 1 balíček prášku do pečiva

  • 100 ml mléka

  • špetka soli

Náplň:

  • 400 g povidel

  • 250 g mletého máku

  • 200 ml mléka

  • 100 g krupicového cukru

  • 1 balíček vanilkového cukru

  • 1 lžíce rumu (volitelné)

Na dokončení:

  • moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

1. Příprava těsta

V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte cukr, vejce a změklé máslo. Začněte zpracovávat těsto, postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne hladká a soudržná hmota. Těsto rozdělte na dvě poloviny.

2. Maková náplň

Mák svařte v mléce spolu s cukrem a vanilkovým cukrem. Nechte krátce probublat, dokud se mléko nevsákne a směs nezíská krémovou konzistenci. Poté vmíchejte rum, pokud jej používáte, a nechte vychladnout.

3. Sestavení koláče

Plech vyložte pečicím papírem. První polovinu těsta rozválejte a vložte na dno. Potřete povidly a navrstvěte makovou směs. Přikryjte druhou polovinou těsta. Povrch můžete lehce propíchat vidličkou, aby se těsto při pečení rovnoměrně upeklo.

4. Pečení

Koláč vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte asi 35–40 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.

5. Servírování

Po vychladnutí posypte koláč moučkovým cukrem, nakrájejte na čtverce a podávejte.

Tipy a rady

  • Pokud máte rádi jemnější chuť, můžete povidla naředit trochou rumu nebo horkého čaje.

  • Do makové vrstvy lze přidat i hrst rozinek nebo nasekaných ořechů.

  • Těsto můžete obměnit použitím celozrnné mouky pro zdravější variantu.

Nutriční hodnoty (na 1 porci, cca 80 g)

  • Energie: cca 280 kcal

  • Bílkoviny: 5 g

  • Tuky: 11 g

  • Sacharidy: 39 g

  • Vláknina: 4 g

Závěr

Babiččin povidlový koláč s mákem je klasika, která nikdy nezklame. Jeho vrstvy povidel a makové náplně dodávají pokrmu jedinečnou chuť a vůni, která je pevně spjata s českou tradicí. Tento recept vás vrátí do časů, kdy babičky připravovaly sladké dobroty s láskou, a stane se jistě ozdobou každého stolu.