Pomazánka z pečené dýně a česneku

Hodnocení receptu: ★★★★☆ (4,8/5)

Úvod

Pomazánky z pečené zeleniny se v posledních letech těší velké oblibě, a není divu. Spojují v sobě jednoduchou přípravu, bohatou chuť a vysokou výživovou hodnotu. Pomazánka z pečené dýně a česneku je jemná, krémová a lehce nasládlá, díky čemuž si ji zamilují nejen dospělí, ale i děti. Skvěle se hodí na čerstvý chléb, celozrnné pečivo, domácí bagetky nebo jako zdravý dip k zelenině. Tento recept je nejen chutný, ale také zdravý – dýně je bohatá na betakaroten, vitaminy a vlákninu, zatímco česnek přidává pikantní nádech a cenné antioxidanty.

Ingredience (na cca 4 porce)

• 500 g dýně (nejlépe hokkaido)

• 4 stroužky česneku (neloupané)

• 2 lžíce olivového oleje

• 100 g čerstvého sýra (např. Lučina nebo žervé)

• 1 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu

• šťáva z půlky citronu

• 1 lžička soli

• špetka mletého pepře

• špetka mleté papriky (sladké nebo uzené)

• čerstvá pažitka nebo petrželka na ozdobu

Postup přípravy

1. Pečení dýně a česneku

Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kostky (hokkaido není třeba loupat). Spolu s neloupanými stroužky česneku dejte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 30 minut, dokud dýně nezměkne a nezačne lehce zlátnout.

2. Příprava základní směsi

Upečenou dýni vložte do mísy, česnek vyloupněte ze slupky a přidejte k dýni. Společně rozmixujte tyčovým mixérem na hladké pyré.

3. Dochucení a zjemnění

Do dýňového pyré vmíchejte čerstvý sýr, zakysanou smetanu nebo jogurt, citronovou šťávu a okořeňte solí, pepřem a paprikou. Mixujte, dokud nevznikne jemná a nadýchaná pomazánka.

4. Servírování

Pomazánku podávejte čerstvou, ozdobenou posekanou pažitkou nebo petrželkou. Hodí se k čerstvému chlebu, křupavým bagetkám, ale i jako příloha k pečenému masu či grilované zelenině.

Tipy a rady

• Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat ještě lžíci strouhaného parmezánu.

• Pro veganskou variantu nahraďte čerstvý sýr rostlinným alternativou a zakysanou smetanu sójovým jogurtem.

• Pomazánka vydrží v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.

Nutriční hodnoty (na 1 porci, cca 100 g)

• Energie: 120 kcal

• Bílkoviny: 3 g

• Tuky: 7 g

• Sacharidy: 10 g

• Vláknina: 3 g

Závěr

Pomazánka z pečené dýně a česneku je dokonalým příkladem toho, jak lze z jednoduchých ingrediencí připravit výjimečně chutný a zdravý pokrm. Její jemná a krémová konzistence v kombinaci s lehce nasládlou chutí dýně a aromatickým česnekem okouzlí každého, kdo ji ochutná. Hodí se nejen jako rychlá svačina, ale i jako elegantní pohoštění pro návštěvy. Pokud hledáte recept, který v sobě spojuje tradici i moderní zdravý styl, tato pomazánka je tou pravou volbou.