Zapečený květák se sýrovou omáčkou
Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)
Úvod
Zapečený květák se sýrovou omáčkou je oblíbený pokrm české kuchyně, který kombinuje jemnost květáku s bohatou chutí smetanovo-sýrové omáčky. Tento recept je ideální jako lehčí hlavní chod nebo sytá příloha k masu. Díky krémové konzistenci a zapečenému sýru na povrchu patří mezi jídla, která si zamilují děti i dospělí. Jednoduchá příprava a lahodná chuť dělají z tohoto pokrmu stálici domácí kuchyně.
Ingredience (na 4 porce)
-
1 větší květák
-
200 g brokolice (volitelné pro pestrost)
-
200 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)
-
500 ml mléka
-
200 ml smetany ke šlehání
-
50 g másla
-
2 lžíce hladké mouky
-
1 lžička muškátového oříšku
-
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
-
čerstvá petržel na ozdobu
Postup přípravy
1. Příprava květáku
Květák očistěte a rozdělte na růžičky. Vložte je do vroucí osolené vody a krátce povařte (cca 5 minut), aby změkly, ale zůstaly pevné. Poté sceďte a nechte okapat. Stejně postupujte s brokolicí, pokud ji používáte.
2. Sýrová omáčka
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte světlou jíšku. Za stálého míchání postupně přilévejte mléko a smetanu, dokud nevznikne hladká omáčka. Osolte, opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek. Poté vmíchejte polovinu nastrouhaného sýra, dokud se nerozpustí a omáčka nezíská jemnou krémovou chuť.
3. Zapečení
Do zapékací mísy vložte povařený květák (a brokolici). Rovnoměrně přelijte sýrovou omáčkou a zasypte zbytkem nastrouhaného sýra. Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne a nevytvoří se lahodná křupavá kůrka.
4. Servírování
Podávejte posypané nasekanou petrželkou. Tento pokrm chutná skvěle samotný s čerstvým pečivem nebo jako příloha k masu.
Tipy a rady
-
Pro výraznější chuť můžete použít pikantnější sýr, například čedar nebo nivu.
-
Do omáčky lze přidat i špetku česneku nebo dijonskou hořčici.
-
Pokud chcete lehčí variantu, smetanu nahraďte mlékem a použijte méně sýra.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 340 kcal
-
Bílkoviny: 17 g
-
Tuky: 23 g
-
Sacharidy: 15 g
-
Vláknina: 4 g
Závěr
Zapečený květák se sýrovou omáčkou je klasika, která nikdy nezklame. Jemná zelenina v kombinaci s bohatou sýrovou omáčkou a křupavou zlatavou kůrkou na povrchu vytváří lahodný pokrm, který se hodí jak na rodinný oběd, tak na slavnostní příležitost. Tento recept dokazuje, že jednoduché suroviny mohou vytvořit nezapomenutelný chuťový zážitek.