Categories

Babiččin švestkový koláč na plech

Posted by Bozena

Babiččin švestkový koláč na plech

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9/5)

Úvod

Švestkový koláč patří k tradičním českým dezertům, které se připravují po generace. Vůně pečených švestek, jemného těsta a křupavé drobenky navodí nezaměnitelnou domácí atmosféru. Tento recept na babiččin švestkový koláč na plech je ideální pro rodinné oslavy, nedělní setkání u kávy nebo jako sladká tečka k odpolednímu čaji. Velkou výhodou je jeho jednoduchost a to, že díky pečení na plechu připravíte dostatek porcí i pro větší společnost.

Ingredience (1 plech, cca 20 porcí)

Na těsto:

  • 500 g polohrubé mouky

  • 200 g másla (studeného)

  • 150 g moučkového cukru

  • 2 vejce

  • 1 prášek do pečiva

  • 1 vanilkový cukr

  • špetka soli

  • 3–4 lžíce mléka (dle potřeby na zpracování těsta)

Na náplň:

  • 800 g čerstvých švestek (půlených a vypeckovaných)

  • 2 lžíce krupicového cukru

  • 1 lžička skořice

  • 1 lžíce strouhanky (na vysypání těsta, aby nevlhlo)

Na drobenku:

  • 150 g polohrubé mouky

  • 100 g cukru krupice

  • 100 g másla

  • 50 g strouhaného kokosu nebo ořechů (volitelné)

Postup přípravy

1. Příprava těsta

Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo, cukr, vejce a vanilkový cukr. Rukama nebo pomocí kuchyňského robotu vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš suché, přidejte trochu mléka. Těsto zabalte do fólie a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.

2. Příprava švestek

Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. V misce je smíchejte s cukrem a skořicí. Díky tomu budou mít výraznější chuť a nebudou příliš kyselé.

3. Příprava drobenky

Z mouky, cukru a másla vypracujte prsty sypkou drobenku. Pokud chcete bohatší chuť, přidejte strouhaný kokos nebo mleté ořechy.

4. Vrstvení koláče

Těsto vyválejte na velikost plechu vyloženého pečicím papírem. Dno lehce posypte strouhankou, aby těsto nenasáklo šťávu ze švestek. Na těsto naskládejte půlené švestky řeznou stranou nahoru a rovnoměrně je rozprostřete. Povrch zasypte drobenkou.

5. Pečení

Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 35–40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a šťáva ze švestek nebude jemně probublávat.

6. Servírování

Koláč nechte po upečení zchladnout, nakrájejte na kostky a podávejte posypaný moučkovým cukrem. Skvěle chutná samotný, ale také s kopečkem šlehačky nebo vanilkovou zmrzlinou.

Tipy a rady

  • Pokud máte švestky příliš kyselé, můžete je předem obalit v cukru smíchaném se skořicí.

  • Drobenku lze obohatit i o nasekané mandle nebo lískové ořechy.

  • Těsto můžete připravit také z části celozrnné mouky pro zdravější variantu.

  • Pro výraznější chuť můžete do švestek přidat trochu rumu.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

  • Energie: cca 230 kcal

  • Bílkoviny: 3 g

  • Tuky: 9 g

  • Sacharidy: 34 g

  • Vláknina: 2 g

Závěr

Babiččin švestkový koláč na plech je sladká klasika, která nikdy nezklame. Je voňavý, křehký, šťavnatý a plný chutí, které evokují dětství a tradiční českou kuchyni. Tento recept se hodí nejen pro slavnostní příležitosti, ale i jako jednoduchý moučník na běžný den. Pokud hledáte dezert, který bude chutnat celé rodině, pak je tento koláč tou pravou volbou.