Categories

Babiččina česnečka se sýrem a krutony

Posted by Bozena

Babiččina česnečka se sýrem a krutony

Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)

Úvod

Česnečka patří mezi klasické české polévky, které jsou známé svou jednoduchostí, výraznou chutí a pověstnými léčivými účinky. Tradičně se podávala nejen jako vydatná polévka v chladných dnech, ale také jako osvědčený lék na nachlazení či po bujarých oslavách. Babiččina česnečka se sýrem a krutony přidává k základnímu receptu jemnost rozpuštěného sýra a křupavou texturu domácích krutonů, díky čemuž se z obyčejné polévky stává plnohodnotné a lahodné jídlo.

Ingredience (4 porce)

Na polévku:

  • 1,5 l vody nebo vývaru (zeleninového či kuřecího)

  • 6 stroužků česneku

  • 3 velké brambory

  • 1 cibule

  • 1 lžička majoránky

  • 1 lžička mleté papriky

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • 2 lžíce másla nebo sádla

  • 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění, volitelné)

Na dochucení a podávání:

  • 100 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda nebo čedar)

  • 4 krajíce staršího chleba (na krutony)

  • 2 lžíce oleje nebo másla na opečení

  • čerstvá petrželka na posypání

Postup přípravy

1. Příprava základu polévky

V hrnci rozehřejte máslo nebo sádlo a na jemno nakrájenou cibuli orestujte dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájený česnek (část si ponechte na závěr pro výraznější chuť) a krátce orestujte, aby se rozvoněl. Poté zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.

2. Vaření polévky

Přilijte vodu nebo vývar a dobře promíchejte, aby se jíška rozpustila. Přidejte na kostky nakrájené brambory, osolte, opepřete, přidejte majoránku a papriku. Vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.

3. Dochucení a sýr

Na závěr do polévky přidejte zbylý česnek utřený se solí, aby polévka získala výraznější chuť. Poté vmíchejte nastrouhaný tvrdý sýr, který se v horké polévce krásně rozpustí a dodá jí jemně krémovou konzistenci.

4. Příprava krutonů

Chléb nakrájejte na kostičky, pokapejte olejem nebo rozpuštěným máslem a opečte na pánvi nebo v troubě dozlatova a dokřupava.

5. Servírování

Česnečku podávejte horkou, posypanou čerstvou petrželkou a doplněnou křupavými krutony. Pro ještě sytější variantu můžete do polévky přidat i zastřené vejce.

Tipy a rady

  • Česnek přidávejte částečně na začátku a částečně na konci – tím získáte bohatší a vyváženější chuť.

  • Krutony lze připravit i z bylinkového chleba nebo posypat semínky.

  • Polévku můžete obohatit i o kostičky uzeného masa či šunky pro výraznější chuť.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

  • Energie: cca 290 kcal

  • Bílkoviny: 10 g

  • Tuky: 12 g

  • Sacharidy: 35 g

  • Vláknina: 4 g

Závěr

Babiččina česnečka se sýrem a krutony je polévka, která spojuje tradiční českou kuchyni s jemnou krémovou chutí a moderním podáním. Je ideální nejen jako vydatný předkrm, ale i jako samostatný lehčí oběd či večeře. Díky sýru a křupavým krutonům získává nový rozměr, který si zamiluje celá rodina.