Categories

Babiččiny domácí koláčky s povidly

Posted by Bozena

Babiččiny domácí koláčky s povidly

Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)

Úvod

Koláčky s povidly patří k tradičním českým sladkostem, které se pečou po generace. Každá babička měla svůj vlastní recept a tajnou vychytávku, díky níž byly koláčky vláčné, voňavé a s nezaměnitelnou chutí. Tento recept je klasický a osvědčený – kombinuje jemné kynuté těsto, které se na jazyku rozplývá, s lahodnou švestkovou náplní. Domácí koláčky s povidly se hodí nejen k nedělní kávě, ale také na sváteční stůl, svatby či rodinné oslavy.

Ingredience (na cca 30 koláčků)

Těsto:

  • 500 g polohrubé mouky

  • 250 ml vlažného mléka

  • 100 g krupicového cukru

  • 80 g rozpuštěného másla

  • 2 žloutky

  • 1 sáček sušeného droždí (nebo 30 g čerstvého)

  • špetka soli

  • nastrouhaná kůra z 1 citronu

Náplň:

  • 300 g švestkových povidel

  • 1 lžíce rumu (volitelné, pro výraznější chuť)

  • 1 lžička skořice

Dokončení:

  • 1 vejce na potření

  • moučkový cukr na posypání po upečení

Postup přípravy

1. Příprava kvásku

Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte trochu cukru a droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek (cca 10 minut).

2. Zadělání těsta

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, žloutky, špetku soli, citronovou kůru, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.

3. Tvarování koláčků

Z vykynutého těsta odkrajujte menší kousky, vytvarujte kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Do středu každého koláčku udělejte důlek (např. dnem skleničky).

4. Plnění povidly

Do každého důlku dejte lžičku švestkových povidel ochucených skořicí a případně rumem.

5. Pečení

Koláčky potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.

6. Servírování

Po upečení nechte koláčky vychladnout a před podáváním je můžete lehce posypat moučkovým cukrem.

Tipy a rady

  • Pokud chcete koláčky ještě slavnostnější, můžete je dozdobit drobenkou z mouky, cukru a másla.

  • Nejlepší jsou s domácími povidly, která mají plnou chuť a hustou konzistenci.

  • Koláčky lze zamrazit a podle potřeby rozmrazit, stále si zachovají svou chuť i vůni.

Nutriční hodnoty (na 1 kus)

  • Energie: cca 180 kcal

  • Bílkoviny: 4 g

  • Tuky: 6 g

  • Sacharidy: 28 g

  • Vláknina: 2 g

Závěr

Babiččiny domácí koláčky s povidly jsou klasikou, která nikdy neomrzí. Kombinace jemného kynutého těsta a sladkých švestkových povidel vytváří dezert, který voní tradicí a dětstvím. Koláčky si vychutnáte čerstvé ještě vlažné, ale i druhý den chutnají skvěle – a právě díky své jednoduchosti a výjimečné chuti patří mezi nejoblíbenější recepty české kuchyně.