Babiččin mrkvový koláč s ořechy
Hodnocení: 4,9/5 – Tradiční vláčný dezert plný chuti, který nikdy nezklame.
Mrkvový koláč s ořechy je klasikou českých domácností a oblíbeným moučníkem, který spojuje jednoduchost přípravy s bohatou chutí. Mrkev dodává těstu jemnou vláčnost, ořechy pak příjemnou křupavost a hluboké aroma. Tento recept je ideální pro rodinné oslavy, nedělní odpoledne u kávy i jako sladký dezert po obědě. Koláč je nadýchaný, dlouho vydrží čerstvý a jeho chuť se dokonce následující den ještě zlepší.
Ingredience (na kulatou formu o průměru 24 cm):
-
250 g nastrouhané mrkve
-
200 g polohrubé mouky
-
150 g cukru krupice
-
100 g mletých vlašských ořechů
-
100 ml oleje
-
3 vejce
-
1 vanilkový cukr
-
1 prášek do pečiva
-
1 lžička mleté skořice
-
špetka soli
-
moučkový cukr na posypání
Postup přípravy:
-
Příprava mrkve
Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. -
Základ těsta
V míse ušlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přidejte olej. -
Spojení surovin
Do směsi vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí a skořicí. Přidejte nastrouhanou mrkev a mleté ořechy. Dobře promíchejte, aby vzniklo vláčné těsto. -
Pečení
Formu vymažte tukem a vysypte moukou. Těsto vlijte do formy a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40–45 minut, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. -
Servírování
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem. Podávat lze samotný, nebo s trochou zakysané smetany či čerstvého ovoce.
Tipy a rady:
-
Do těsta můžete přidat i rozinky namočené v rumu, které zvýrazní chuť.
-
Vlašské ořechy lze částečně nahradit mandlemi či lískovými oříšky.
-
Pokud chcete ještě bohatší chuť, potřete vychladlý koláč jednoduchou citronovou polevou.
Nutriční hodnoty (na 1 porci, cca 100 g):
-
Energetická hodnota: cca 290 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Sacharidy: 34 g
-
Tuky: 15 g
-
Vláknina: 3 g
Závěr
Babiččin mrkvový koláč s ořechy je dokonalým příkladem tradičního českého pečení. Spojuje jemnost mrkve, křupavost ořechů a vůni skořice do podoby dezertu, který si zamiluje každý. Je snadný na přípravu, výživný a přitom lahodný – zkrátka recept, který nesmí chybět ve vašem domácím receptáři.