Babiččina čočková polévka s vajíčkem

Babiččina čočková polévka s vajíčkem

Hodnocení: 4,9/5 – Tradiční česká klasika, která nikdy nezklame.

Čočková polévka patří k tradičním pokrmům české kuchyně, které mají své pevné místo nejen na talíři během všedních dnů, ale i při slavnostních příležitostech. Recept na čočkovou polévku s vajíčkem vychází z kuchařských knih našich babiček – je jednoduchý, vydatný a zdravý. Spojuje v sobě sytivou chuť čočky, lahodný základ z kořenové zeleniny, voňavé koření a na závěr jemnost vařeného vejce.

Ingredience (4 porce):

• 250 g hnědé čočky

• 1 velká cibule

• 2 mrkve

• 1 petržel

• 1/4 celeru

• 2 stroužky česneku

• 2 bobkové listy

• 4 kuličky nového koření

• 5 kuliček černého pepře

• 1 l zeleninového nebo masového vývaru

• 2 lžíce hladké mouky (na jíšku)

• 3 lžíce oleje nebo sádla

• sůl dle chuti

• majoránka dle chuti

• 4 vejce natvrdo

• volitelně: 100 g uzeného masa nebo slaniny pro výraznější chuť

Postup přípravy:

1. Příprava čočky
   Čočku propláchněte studenou vodou a nechte ji alespoň 2 hodiny namočenou. Díky tomu bude rychleji uvařená a lépe stravitelná.

2. Základ polévky
   Na sádle nebo oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a krátce orestujte, aby se uvolnila vůně.

3. Vaření polévky
   Do hrnce přidejte čočku, bobkový list, nové koření a celý pepř. Zalijte vývarem a vařte, dokud není čočka měkká (cca 25–30 minut).

4. Zahuštění
   V jiné pánvi připravte světlou jíšku z oleje a mouky. Jíšku přidejte do polévky a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.

5. Dochucení
   Přidejte prolisovaný česnek, sušenou majoránku a případně na kostičky nakrájené uzené maso. Osolte podle chuti a krátce povařte.

6. Podávání
   Do každého talíře vložte půlku nebo celé vařené vejce nakrájené na plátky. Polévku posypte čerstvou petrželkou.

Tipy a rady:

• Pokud chcete polévku udělat lehčí, vynechte jíšku a zahustěte ji pouze částí rozmixované čočky.

• Slanina nebo uzené maso dodají polévce výraznější chuť, ale skvěle chutná i v čistě vegetariánské verzi.

• Vejce můžete nahradit i sázeným, pokud chcete polévce dodat slavnostnější vzhled.

Nutriční hodnoty (na 1 porci):

• Energetická hodnota: cca 320 kcal

• Bílkoviny: 18 g

• Sacharidy: 35 g

• Tuky: 12 g

• Vláknina: 9 g

Závěr

Babiččina čočková polévka s vajíčkem je důkazem, že i jednoduché ingredience mohou vytvořit dokonale vyvážený a sytý pokrm. Skvěle zahřeje během zimních dnů, nasytí celou rodinu a přinese na stůl chuť domova. Tento recept je ideální nejen pro sváteční dny, ale i pro běžné večeře, kdy si chcete připomenout poctivou kuchyni našich babiček.