Categories

Babiččin hruškový koláč s drobenkou

Posted by Bozena

Babiččin hruškový koláč s drobenkou

Hodnocení: 5/5 – Tradiční domácí moučník, který voní po ovoci, skořici a křupavé drobence.

Babiččin hruškový koláč s drobenkou patří mezi klasické recepty, které se dědí z generace na generaci. Je to jednoduchý, ale nesmírně chutný dezert, který spojuje vláčný piškotový základ, šťavnaté kousky hrušek a křupavou máslovou drobenku. Tento koláč je ideální ke kávě nebo čaji, na rodinné oslavy či jen tak jako sladká tečka po obědě. Výhodou je, že jej lze připravit z čerstvých i kompotovaných hrušek, takže je dostupný prakticky po celý rok.

Ingredience

Na těsto:

  • 300 g polohrubé mouky

  • 150 g cukru krupice

  • 120 g změklého másla

  • 3 vejce

  • 1 prášek do pečiva

  • 150 ml mléka

  • špetka soli

  • 1 lžička vanilkového cukru

Na náplň:

  • 4–5 zralých hrušek (lze použít i kompotované)

  • 1 lžíce citronové šťávy

  • 1 lžička mleté skořice

Na drobenku:

  • 100 g polohrubé mouky

  • 70 g másla

  • 70 g cukru krupice

Postup přípravy

  1. Příprava hrušek
    Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky. Zakapejte citronovou šťávou a posypte skořicí, aby nezhnědly a získaly jemnou chuť.

  2. Těsto
    Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte změklé máslo a postupně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Nakonec přilijte mléko a promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.

  3. Drobenka
    V misce smíchejte mouku, cukr a máslo prsty, dokud nevznikne sypká směs.

  4. Sestavení koláče
    Na vymazaný a moukou vysypaný plech nalijte těsto, rovnoměrně na něj rozložte hrušky a posypte připravenou drobenkou.

  5. Pečení
    Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud drobenka nezezlátne a těsto nebude při testu špejlí upečené.

  6. Podávání
    Koláč nechte vychladnout, poté nakrájejte na čtverce a podávejte samotný nebo s trochou šlehačky.

Tipy a rady

  • Pokud chcete koláč ještě voňavější, můžete do těsta přidat trochu rumu nebo perníkového koření.

  • Drobenku lze obohatit i o hrst nasekaných ořechů nebo mandlí.

  • Hrušky lze kombinovat i s jablky nebo švestkami.

Nutriční hodnoty (1 porce, cca 100 g – orientačně):

  • Energetická hodnota: cca 310 kcal

  • Bílkoviny: 5 g

  • Tuky: 12 g

  • Sacharidy: 45 g

  • Vláknina: 3 g

Závěr

Babiččin hruškový koláč s drobenkou je symbolem domácí pohody a klasické české kuchyně. Díky své jednoduchosti a dostupným surovinám se hodí pro každou příležitost. Šťavnaté hrušky a křupavá drobenka tvoří kombinaci, kterou ocení celá rodina.