Babiččin makový koláč s povidly

Babiččin makový koláč s povidly

Hodnocení: 5/5 – Tradiční český koláč, který si získá srdce každého milovníka máku a sladkých povidel.

Makový koláč s povidly patří mezi typické české speciality, které se v domácnostech připravují už po generace. Jeho charakteristická chuť vychází z kombinace sladkého kynutého těsta, bohaté makové náplně a jemné vrstvy povidel, které koláči dodávají vláčnost a nezaměnitelnou chuť. Tento recept je oblíbený nejen díky své jednoduchosti, ale především díky své sytosti a bohaté chuti, kterou ocení celá rodina. Je ideální jako slavnostní dezert, ke kávě nebo čaji, a dokonce i jako svačina.

Ingredience (na plech cca 30×40 cm)

Na těsto:

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml mléka

• 100 g cukru krupice

• 80 g rozpuštěného másla

• 1 kostka čerstvého droždí (42 g)

• 2 žloutky

• špetka soli

Na makovou náplň:

• 300 g mletého máku

• 150 g cukru moučka

• 250 ml mléka

• 1 lžíce másla

• 1 lžička mleté skořice

Další suroviny:

• 200 g povidel (nejlépe švestkových)

• 1 vejce na potření

Na drobenku:

• 100 g polohrubé mouky

• 70 g másla

• 70 g cukru krupice

Postup přípravy

1. Příprava kvásku
   Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Nechte na teplém místě vzejít kvásek (cca 10–15 minut).

2. Těsto
   Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, žloutky, špetku soli, rozpuštěné máslo a nakonec i kvásek. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí. Zakryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu.

3. Maková náplň
   Do kastrůlku dejte mléko, cukr a máslo, zahřejte a vmíchejte mák se skořicí. Povařte krátce do zhoustnutí a nechte vychladnout.

4. Drobenka
   Smíchejte mouku, cukr a máslo, prsty vytvořte drobenku.

5. Skládání koláče
   Vykynuté těsto rozválejte a vložte na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto rovnoměrně rozetřete povidla, poté makovou náplň a nakonec posypte drobenkou.

6. Pečení
   Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a drobenka nebude křupavá.

7. Podávání
   Nechte koláč vychladnout a poté krájejte na kostky nebo trojúhelníky.

Tipy a doporučení

• Do makové náplně lze přidat i trochu povidel, aby byla ještě vláčnější.

• Koláč chutná skvěle i druhý den, stačí jej skladovat pod utěrkou, aby nevyschnul.

• Pro slavnostní příležitosti můžete přidat do drobenky trochu mletých ořechů.

Nutriční hodnoty (1 porce – cca 100 g, orientačně)

• Energetická hodnota: cca 330 kcal

• Bílkoviny: 7 g

• Tuky: 12 g

• Sacharidy: 46 g

• Vláknina: 5 g

Závěr

Babiččin makový koláč s povidly je jedním z nejtradičnějších moučníků české kuchyně. Jeho jemné kynuté těsto, sladká maková vrstva a výrazná chuť povidel tvoří harmonii, kterou si zamiluje každý, kdo jej ochutná. Koláč je ideální volbou pro rodinné setkání, nedělní oběd nebo prostě jen tak k odpolední kávě.