Babiččin koláč s mákem a jablky

Babiččin koláč s mákem a jablky

Hodnocení: 5/5 – Tradiční český moučník, který spojuje vláčný makový základ s nasládlými jablky a křupavou drobenkou. Skvělý ke kávě, čaji nebo jako dezert po obědě.

Tento koláč patří mezi opravdové poklady české kuchyně. Kombinace máku a jablek je nejen chuťově dokonalá, ale také zdravá – mák dodává vápník a bílkoviny, zatímco jablka koláči propůjčují šťavnatost a příjemnou svěžest. Koláč je jednoduchý na přípravu a vždy slaví úspěch u celé rodiny i hostů. Je to recept, který provoní kuchyni a připomene domácí atmosféru babiččiných nedělních koláčů.

Ingredience

Na těsto:

• 300 g polohrubé mouky

• 150 g cukru krupice

• 120 g másla (změkčeného)

• 2 vejce

• 1 prášek do pečiva

• 100 ml mléka

• špetka soli

Na makovou náplň:

• 200 g mletého máku

• 80 g cukru moučka

• 250 ml mléka

• 1 lžíce medu

• 1 lžička mleté skořice

Na jablečnou vrstvu:

• 3–4 větší jablka

• 1 lžíce citronové šťávy

• 2 lžíce cukru krupice

• 1 lžička skořice

Na drobenku:

• 80 g hrubé mouky

• 60 g másla

• 60 g cukru krupice

• hrst nasekaných ořechů (vlašské nebo lískové)

Postup přípravy

1. Příprava těsta
   Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte máslo, cukr, vejce a mléko a vypracujte hladké těsto. Těsto rozprostřete do vymazané a vysypané kulaté formy.

2. Maková náplň
   V hrnci přiveďte k varu mléko s cukrem, poté vmíchejte mletý mák, skořici a med. Povařte asi 3 minuty, dokud směs nezhoustne. Nechte mírně vychladnout a rovnoměrně ji rozetřete na těsto.

3. Jablečná vrstva
   Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Zakápněte citronovou šťávou, promíchejte s cukrem a skořicí a rozložte na makovou vrstvu.

4. Drobenka
   Mouku smíchejte s cukrem a máslem, prsty vypracujte sypkou drobenku a přidejte nasekané ořechy. Směs rovnoměrně nasypte na jablka.

5. Pečení
   Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 40–45 minut, dokud povrch nezíská krásnou zlatavou barvu.

6. Podávání
   Po upečení nechte koláč vychladnout a podávejte posypaný moučkovým cukrem. Výborný je k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po nedělním obědě.

Tipy a doporučení

• Pro výraznější chuť můžete do makové náplně přidat trochu rumu nebo vanilkového cukru.

• Pokud máte rádi kyselejší chuť, zkombinujte sladká jablka s kyselými odrůdami.

• Drobenku lze obohatit o vločky, které jí dodají rustikální charakter.

Nutriční hodnoty (1 porce, přibližně)

• Energetická hodnota: cca 380 kcal

• Bílkoviny: 8 g

• Tuky: 15 g

• Sacharidy: 54 g

• Vláknina: 5 g

Závěr

Babiččin koláč s mákem a jablky je tradiční dezert, který nikdy nezklame. Snoubí se v něm sladká chuť máku, šťavnatost jablek a křupavá vrstva drobenky. Je ideální volbou pro každého, kdo má rád poctivé domácí pečení, a stane se ozdobou každého stolu. Tento recept patří k těm, které stojí za to uchovat a předávat dalším generacím.