Pomazánka z pečeného česneku a sýra

Pomazánka z pečeného česneku a sýra

Hodnocení: 5/5 – Lahodná, krémová a výrazně aromatická pomazánka, která se hodí na slavnostní pohoštění i běžnou svačinu.

Pomazánka z pečeného česneku a sýra patří mezi klasické domácí speciality, které nikdy nezklamou. Pečený česnek ztrácí svou výraznou štiplavost a získává jemnou, sladce oříškovou chuť. V kombinaci s krémovým sýrem a bylinkami vzniká neodolatelně jemná, ale přesto výrazná pomazánka. Hodí se na čerstvé pečivo, topinky i jako dip k zelenině.


Ingredience

  • 2 celé hlavičky česneku

  • 200 g čerstvého sýra (např. Lučina, žervé nebo smetanový sýr)

  • 100 g tvrdého sýra (eidam, čedar nebo gouda), nastrouhaného najemno

  • 2 lžíce zakysané smetany

  • 1 lžíce olivového oleje

  • 1 lžička citronové šťávy

  • čerstvě mletý pepř a sůl podle chuti

  • hrst čerstvé pažitky nebo petrželky na ozdobu


Postup přípravy

  1. Pečení česneku
    Česnek podélně rozkrojte, mírně zakápněte olivovým olejem a zabalte do alobalu. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud stroužky nezměknou a nezískají zlatavou barvu.

  2. Příprava základní směsi
    Po vychladnutí vymáčkněte pečené stroužky česneku do mísy. Přidejte čerstvý sýr, nastrouhaný tvrdý sýr, zakysanou smetanu a citronovou šťávu.

  3. Dochucení
    Směs osolte a opepřete podle chuti. Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému. Pokud je směs příliš hustá, lze přidat trochu olivového oleje nebo smetany.

  4. Servírování
    Pomazánku podávejte vychlazenou, posypanou čerstvou pažitkou nebo petrželkou. Skvěle chutná na křupavém chlebu, bagetě nebo jako součást obloženého talíře se zeleninou.


Tipy a doporučení

  • Pro výraznější chuť můžete do pomazánky přidat špetku mleté papriky nebo chilli.

  • Pokud chcete jemnější verzi, část tvrdého sýra nahraďte ricottou nebo cottage sýrem.

  • Pomazánka se výborně hodí i jako náplň do slaných palačinek či plněných wrapů.


Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)

  • Energetická hodnota: cca 190 kcal

  • Bílkoviny: 8 g

  • Tuky: 14 g

  • Sacharidy: 4 g

  • Vláknina: 1 g


Závěr

Pomazánka z pečeného česneku a sýra je skvělým příkladem jednoduchého, a přitom velmi chutného receptu, který si získá každého. Díky pečenému česneku je jemná, ale přesto dostatečně výrazná, aby vynikla na každém stole. Perfektní volba pro rodinné snídaně, večeře i slavnostní pohoštění.