Babiččin perník s jablky a medem
Hodnocení: 5/5 – Vlhký, voňavý a jemně nasládlý dezert, který propojuje tradiční chuť perníku s čerstvými jablky a medovou vůní. Ideální k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po rodinném obědě.
Tento recept je důkazem, že klasické domácí moučníky mají v české kuchyni své pevné místo. Babiččin perník s jablky a medem je vláčný, krásně nadýchaný a zároveň šťavnatý díky nastrouhaným jablkům. Med dodává jemnou aromatickou sladkost a krásně ladí s kořením, které je pro perník typické. Tento koláč je snadný na přípravu, přesto působí jako skutečný domácí poklad – přesně takový, který si pamatujeme z dětství.
Ingredience (na kulatou formu 26 cm)
-
250 g polohrubé mouky
-
2 středně velká jablka (oloupaná a nastrouhaná)
-
120 g krupicového cukru
-
3 lžíce medu
-
2 vejce
-
120 ml mléka
-
80 ml oleje (řepkový nebo slunečnicový)
-
1 balíček prášku do perníku
-
1 lžička skořice
-
½ lžičky mletého hřebíčku (volitelně)
-
½ lžičky mletého zázvoru nebo muškátového oříšku
-
1 prášek do pečiva
-
špetka soli
-
moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
-
Příprava surovin
Předehřejte troubu na 180 °C. Kulatou dortovou formu nebo pekáček vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Jablka oloupejte a nastrouhejte najemno. -
Základní těsto
Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte med a olej, dobře promíchejte. Do směsi postupně vmíchejte nastrouhaná jablka. -
Suché ingredience
Mouku smíchejte s práškem do perníku, práškem do pečiva, skořicí, hřebíčkem, zázvorem a špetkou soli. -
Spojení směsí
Do tekuté směsi postupně přisypávejte suché ingredience a střídavě přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké těsto. -
Pečení
Těsto vlijte do připravené formy, uhlaďte povrch a pečte 35–40 minut, dokud nebude perník na povrchu zlatavý a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. -
Dokončení a servírování
Perník nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem. Podávejte nakrájený na trojúhelníčky nebo čtverečky, ideálně se šálkem čaje či kávy.
Tipy a doporučení
-
Do těsta můžete přidat hrst nasekaných ořechů nebo rozinek pro výraznější chuť.
-
Pokud chcete ještě vláčnější strukturu, můžete část mléka nahradit zakysanou smetanou.
-
Med vybírejte kvalitní – květový nebo lipový se skvěle hodí.
Nutriční hodnoty (1 porce, cca 100 g)
-
Energetická hodnota: cca 270 kcal
-
Bílkoviny: 5 g
-
Tuky: 9 g
-
Sacharidy: 42 g
Závěr
Babiččin perník s jablky a medem je tradiční moučník, který voní domovem a pohladí na duši. Nadýchané těsto s křehkou kůrkou a jemně kořeněnou chutí si zamilujete hned při prvním soustu. Ať už jej podáváte k odpolednímu čaji, nebo jako sladkou tečku na nedělní tabuli, vždy potěší celou rodinu i hosty.
Leave a Reply