Babiččina česneková polévka s bramborem a majoránkou

Babiččina česneková polévka s bramborem a majoránkou

Hodnocení: 5/5 – Tradiční česká polévka plná vůně česneku, majoránky a poctivých brambor. Ideální lék na chladné dny i jako domácí posila při nachlazení.

Babiččina česneková polévka s bramborem a majoránkou, známá také jako „česnečka“, je jedním z nejtradičnějších pokladů české kuchyně. Tato polévka je výživná, zahřívací a neuvěřitelně aromatická. V minulosti byla oblíbená nejen jako jednoduché jídlo pro chudé, ale také jako lék – česnek a majoránka totiž dodávají tělu sílu a podporují imunitu. Dnes je česnečka oblíbenou volbou po dlouhém dni nebo po náročném večírku – je to pravá babiččina péče v misce.

Ingredience (na 4 porce)

• 5 středně velkých brambor

• 6–8 stroužků česneku

• 1,5 litru vody nebo zeleninového vývaru

• 1 cibule

• 1 lžička majoránky

• 1 lžička drceného kmínu

• 2 lžíce sádla nebo oleje

• 1 lžička soli (dle chuti)

• čerstvě mletý pepř

• hrst čerstvé petrželové natě

• 1 krajíc chleba nebo pečivo na krutony

Postup přípravy

1. Základ polévky
   V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Tento krok je klíčem k plné chuti – cibule dodá polévce jemnou sladkost a vůni.

2. Přidání česneku a koření
   Přidejte na plátky nakrájený česnek (asi polovinu množství) a krátce orestujte. Poté přidejte kmín a promíchejte. Dbejte na to, aby se česnek nespálil – stačí ho nechat jen krátce rozvonět.

3. Brambory a vývar
   Přidejte oloupané a nakrájené brambory na kostky. Zalijte horkým vývarem nebo vodou, osolte a vařte přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou.

4. Dochucení
   Jakmile jsou brambory měkké, rozmačkejte pár kostek pro zahuštění. Přidejte zbytek prolisovaného česneku a majoránku. Promíchejte a nechte ještě 5 minut provařit, aby se chutě propojily.

5. Servírování
   Hotovou polévku podávejte posypanou nasekanou petrželkou a čerstvě mletým pepřem. Kdo chce, může přidat i nasucho opečené krutony z chleba nebo trochu strouhaného sýra.

Tipy pro dokonalou česnečku

• Pokud chcete vydatnější verzi, můžete přidat kostičky uzeniny nebo kousek slaniny.

• Místo vody použijte vývar z kostí – polévka tak získá plnější chuť.

• Česnek přidávejte ve dvou fázích: na začátku pro vůni a na konci pro sílu.

Nutriční hodnoty (1 porce, cca 350 ml)

• Energetická hodnota: cca 180 kcal

• Bílkoviny: 4 g

• Tuky: 8 g

• Sacharidy: 22 g

Závěr

Babiččina česneková polévka s bramborem a majoránkou je jednoduchá, ale nesmírně voňavá klasika, která zahřeje tělo i duši. Tato polévka se v českých domácnostech vaří po generace – nejen jako rychlý oběd, ale i jako lék proti nachlazení nebo únavě. Silná chuť česneku, jemnost brambor a vůně majoránky vytvářejí harmonii, kterou si zamilujete hned po prvním soustu.