Kuře na smetaně s bylinkami

Kuře na smetaně s bylinkami

Hodnocení: 4,9/5 – Jemné, voňavé a dokonale krémové jídlo, které spojuje chuť kuřecího masa, smetany a čerstvých bylinek do dokonalé harmonie.

Úvod

Kuře na smetaně s bylinkami je klasické české jídlo, které v sobě snoubí jemnost smetanové omáčky, vůni čerstvých bylin a šťavnatost kuřecího masa. Tento recept je ideální pro ty, kteří mají rádi krémové omáčky, ale nechtějí zdlouhavé vaření. Kuře se pomalu dusí v omáčce z cibule, česneku a smetany, díky čemuž se maso stává neuvěřitelně měkkým a křehkým.

Bylinky jako petržel, tymián nebo bazalka dodávají jídlu lehkost a svěžest, která krásně vyvažuje hutnost smetany. Tento pokrm je vhodný jak pro nedělní oběd, tak i pro slavnostní příležitosti.

Ingredience (pro 4 porce)

• 4 kuřecí stehýnka nebo prsa (dle preference)

• 2 lžíce másla

• 1 lžíce oleje

• 2 cibule, najemno nakrájené

• 3 stroužky česneku

• 200 ml kuřecího vývaru

• 250 ml smetany na vaření (min. 30 %)

• 1 lžíce plnotučné hořčice

• 1 lžička sladké papriky

• 1 lžička sušeného tymiánu

• 1 hrst čerstvé petrželky

• 1 hrst čerstvého kopru nebo bazalky (dle chuti)

• sůl a čerstvě mletý pepř podle potřeby

• šťáva z ½ citronu

Postup přípravy

1. Příprava masa
   Kuřecí maso omyjte, osušte a osolte. Na pánvi rozehřejte máslo s trochou oleje a maso zprudka opečte z obou stran dozlatova. Tento krok dodá masu chuť a barvu. Poté maso vyjměte a odložte stranou.

2. Základ omáčky
   Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Jakmile začne zlátnout, přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, aby nezhořkl. Přidejte sladkou papriku a hořčici, promíchejte a ihned zalijte vývarem.

3. Vaření masa v omáčce
   Do omáčky vraťte opečené maso, přikryjte poklicí a nechte dusit na mírném plameni asi 30–40 minut, dokud maso nezměkne a nezačne se oddělovat od kosti.

4. Přidání smetany a bylinek
   Jakmile je maso měkké, přilijte smetanu a přidejte nasekané čerstvé bylinky – petrželku, tymián a kopr (nebo bazalku). Promíchejte a nechte ještě 10 minut probublávat, aby se chutě spojily. Na závěr dochuťte solí, pepřem a několika kapkami citronové šťávy, která dodá jídlu svěží kontrast.

5. Zahuštění (volitelné)
   Pokud chcete hustší omáčku, můžete ji mírně zredukovat vařením bez pokličky nebo zahustit lžící mouky rozmíchané v troše vody.

Servírování

Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami. Jako přílohu se nejlépe hodí:

• vařené nebo pečené brambory,

• rýže,

• bramborová kaše,

• nebo čerstvé domácí pečivo, které krásně nasaje smetanovou omáčku.

Tipy a rady

• Pro výraznější chuť použijte kombinaci čerstvých a sušených bylinek.

• Pokud chcete lehčí variantu, nahraďte část smetany bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.

• Výbornou alternativou je i kuře bez kůže, které lépe nasaje chuť omáčky.

• Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte špetku chilli nebo hořčici dijonskou.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: 470 kcal

• Bílkoviny: 32 g

• Tuky: 36 g

• Sacharidy: 5 g

Skladování

Pokud vám zůstane, uchovejte kuře i s omáčkou v uzavíratelné nádobě v lednici – vydrží až 3 dny. Omáčka se dá snadno ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce, a chutná ještě lépe, když se druhý den chutě prolnou.

Závěr

Kuře na smetaně s bylinkami je pokrm, který dokonale spojuje klasiku s jemností. Každé sousto je kombinací šťavnatého masa, voňavé smetany a svěžích bylin, které dodávají jídlu jedinečný charakter. Je to jídlo, které potěší rodinu i hosty – jednoduché na přípravu, ale s výsledkem, který působí jako z luxusní restaurace.

Tento recept si určitě zaslouží místo ve vaší kuchařce – protože klasická chuť babiččiny kuchyně nikdy nevyjde z módy.