Zapečené brambory s brokolicí a sýrem

Zapečené brambory s brokolicí a sýrem

Hodnocení: 4,9/5 – Dokonale krémový pokrm s jemnou brokolicí, zapečenými brambory a rozpečeným sýrem, který potěší každého milovníka domácí kuchyně.

Úvod

Zapečené brambory s brokolicí a sýrem patří mezi ty recepty, které nikdy nezklamou. Tato kombinace zeleniny, brambor a sýra vytváří bohaté, syté a přitom vyvážené jídlo. Vůně čerstvě zapečeného sýra, jemné brokolice a lehce opečených brambor naplní kuchyň pocitem domova.

Tento pokrm je ideální jako hlavní chod pro rodinný oběd nebo večeři. Lze ho připravit vegetariánsky, ale skvěle chutná i s přídavkem šunky nebo slaniny, která dodá celé chuti jemnou kouřovost. Je to pokrm, který se hodí jak v zimních měsících pro zahřátí, tak i v létě jako výživné jídlo doplněné čerstvým salátem.

Ingredience (4 porce)

• 800 g brambor (nejlépe pevného typu)

• 1 brokolice (cca 400 g)

• 150 g strouhaného sýra (Eidam, čedar nebo mozzarella)

• 150 g šunky nebo anglické slaniny (volitelné)

• 250 ml smetany na vaření (min. 30 %)

• 2 vejce

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 lžíce másla

• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

• muškátový oříšek (špetka)

• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava brambor
   Brambory oloupejte a nakrájejte na silnější plátky. V osolené vodě je vařte přibližně 10 minut, dokud nebudou poloměkké. Poté je slijte a nechte okapat.

2. Příprava brokolice
   Brokolici rozdělte na menší růžičky a krátce ji povařte v osolené vodě (asi 3–4 minuty). Ihned ji sceďte a pro zachování barvy vložte do ledové vody, poté opatrně osušte.

3. Příprava cibulového základu
   Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte na drobno nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte. Pokud používáte šunku nebo slaninu, přidejte ji nyní a nechte lehce opéct do křupava.

4. Příprava smetanové směsi
   V míse rozšlehejte vejce se smetanou, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Pro výraznější chuť můžete přidat trochu nastrouhaného sýra přímo do směsi.

5. Skládání do zapékací mísy
   Zapékací mísu lehce vymažte máslem. Na dno dejte vrstvu brambor, na ni polovinu brokolice a část cibulovo-slaninové směsi. Posypte trochou sýra. Opakujte vrstvy, dokud nespotřebujete všechny suroviny.

6. Zalití a pečení
   Vše zalijte připravenou smetanovou směsí a povrch bohatě posypte zbytkem sýra. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a křupavý.

7. Dokončení a servírování
   Po upečení nechte pokrm pár minut odpočinout. Poté posypte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte.

Servírování

Podávejte horké jako hlavní jídlo, ideálně s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanou okurkou. Pokud vám něco zbyde, můžete pokrm uchovat v lednici a druhý den jen ohřát – chutě se ještě více propojí.

Tipy a rady

• Pro vegetariánskou verzi vynechte slaninu a přidejte více sýra nebo hrst nasekaných ořechů.

• Místo smetany lze použít i zakysanou smetanu nebo řecký jogurt pro lehčí verzi.

• Chcete-li krémovější chuť, přidejte trochu másla do smetanové směsi.

• Skvěle se hodí i kombinace brambor, brokolice a květáku.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: 520 kcal

• Bílkoviny: 22 g

• Tuky: 36 g

• Sacharidy: 29 g

Skladování

Zapečené brambory s brokolicí a sýrem vydrží v lednici až 3 dny. Při ohřívání v troubě pokrm zakryjte alobalem, aby se nepřipálil povrch a zůstal vláčný. Lze ho také zamrazit – ideálně rozdělený na porce.

Závěr

Zapečené brambory s brokolicí a sýrem představují dokonalou rovnováhu mezi poctivou domácí chutí a jednoduchou přípravou. Kombinace jemné brokolice, křehkých brambor a rozpečeného sýra vytváří pokrm, který si zamiluje celá rodina.