Zapečený květák s bramborem a sýrem
Hodnocení: 4,9/5 – Krémový, voňavý a dokonale zapečený pokrm, který spojuje jednoduchost a výbornou chuť. Jemný květák, brambory a sýr tvoří ideální kombinaci pro pohodlný rodinný oběd nebo večeři.
Úvod
Zapečený květák s bramborem a sýrem je jedním z nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně, který vyniká svou jednoduchostí a plnou chutí. Tato klasika je ideální volbou, když chcete připravit syté, ale zároveň lehké jídlo, které potěší celou rodinu. Spojení vařeného květáku, brambor, smetany a sýra vytváří neodolatelnou krémovou strukturu a jemně zapečenou kůrku, která láká k dalšímu soustu.
Recept vychází z tradiční domácí kuchyně – tak, jak ho připravovaly naše babičky. Není potřeba žádných složitých surovin, stačí pár základních ingrediencí, trochu lásky a trpělivosti. Výsledkem je poctivé, hřejivé jídlo, které chutná vždy skvěle.
Ingredience (na 4 porce)
-
1 menší hlava květáku (cca 800 g)
-
600 g brambor
-
150 g tvrdého sýra (Eidam, Gouda nebo čedar)
-
200 ml smetany ke šlehání (30 %)
-
100 ml mléka
-
2 vejce
-
2 lžíce másla
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
sůl podle chuti
-
čerstvě mletý pepř
-
špetka muškátového oříšku
-
nasekaná petržel na ozdobu
Postup přípravy
-
Příprava brambor a květáku
Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Květák rozdělte na růžičky, omyjte a vložte do osolené vroucí vody. Vařte asi 8–10 minut, dokud není téměř měkký. Brambory vařte zvlášť do poloměkka (cca 7 minut). Poté obojí slijte a nechte okapat. -
Příprava smetanové směsi
V míse rozšlehejte vejce se smetanou a mlékem. Přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Směs dobře promíchejte – bude tvořit základ, který propojí chutě a dodá jídlu krémovost. -
Restování cibule a česneku
Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl. -
Skládání do zapékací mísy
Zapékací mísu vymažte máslem. Na dno rozložte polovinu brambor, na ně dejte polovinu květáku a trochu orestované cibule. Posypte částí sýra. Poté vrstvy zopakujte a přelijte smetanovou směsí. -
Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 25–30 minut, dokud se sýr nerozpustí a povrch nezačne zlátnout. Na posledních 5 minut můžete teplotu zvýšit, aby vznikla křupavá zlatá kůrka. -
Dokončení
Po vytažení z trouby nechte pokrm 5 minut odpočinout. Posypte čerstvou petrželkou a podávejte ještě teplé.
Tipy a rady
-
Pro výraznější chuť můžete přidat plátky uzeného masa nebo slaniny mezi vrstvy.
-
Pokud chcete lehčí verzi, použijte místo smetany nízkotučné mléko nebo rostlinnou smetanu.
-
Skvěle chutná i s přídavkem najemno nastrouhané mrkve nebo brokolice, která dodá barvu i další chuťovou vrstvu.
-
Při pečení dbejte na to, aby sýr nepřipálil – ideální je přikrýt mísu alobalem a odkrýt ji až v posledních minutách pečení.
Servírování
Zapečený květák s bramborem a sýrem podávejte jako hlavní chod – nejlépe s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou. Výborně chutná i samotný, případně s krajícem čerstvého chleba. Pokrm se hodí k rodinnému obědu i k lehčí večeři, protože je sytý, ale nepůsobí těžce.
Nutriční hodnoty (1 porce)
-
Energie: 410 kcal
-
Bílkoviny: 17 g
-
Tuky: 23 g
-
Sacharidy: 32 g
Uchování
Pokrm lze uchovat v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě. Při ohřívání doporučujeme použít troubu nebo pánev, aby se zachovala křupavost sýra. Jídlo se dá také zamrazit – po rozmrazení jej stačí krátce zapéct pro obnovení textury.
Závěr
Zapečený květák s bramborem a sýrem je ukázkou dokonalé rovnováhy mezi jednoduchostí a chutí. Křehký květák, máslové brambory a rozpečený sýr tvoří pokrm, který je nejen výživný, ale i nesmírně lahodný. Tento recept ocení každý, kdo má rád domácí kuchyni a chce si připomenout vůni babiččina nedělního oběda.