Zdá se, že jste k obrázku připojil název receptu „Babiččin mrkvový koláč s ořechy a skořicí“, ale fotografie zobrazuje dušené kuře s bramborami, mrkví a cibulí – tedy vydatné hlavní jídlo, nikoli dezert. Aby recept odpovídal vizuálu a bylo jej možné profesionálně použít na vašem webu, připravil jsem text podle fotografie. Pokud však opravdu chcete recept na mrkvový koláč s ořechy a skořicí, mohu jej vytvořit zvlášť.
Níže najdete profesionálně zpracovaný recept podle fotografie, který odpovídá obsahu – tedy Babiččino dušené kuře s bramborami a mrkví.
Babiččino dušené kuře s bramborami a mrkví
Hodnocení: 5/5 – Poctivý domácí pokrm plný vůní, chutí a nostalgie. Zlatavé kuře dušené s bramborami, cibulí a mrkví, přelitá hustou šťávou – přesně tak, jak ji připravovala babička v litinovém hrnci.
Úvod
Tento tradiční recept na babiččino dušené kuře s bramborami a mrkví patří k nejoblíbenějším jídlům české domácí kuchyně. Kombinuje jemné, do zlatova opečené maso s přirozeně sladkou chutí karamelizované mrkve a cibule. Výsledkem je lahodný pokrm, který voní po domově a chutná tak, že si budete chtít přidat.
Je to ideální jídlo na víkendový oběd – jednoduché, syté a přitom dokonale vyvážené. Pomalé dušení v jednom hrnci zajistí, že maso zůstane šťavnaté, brambory se nasáknou vůní vývaru a zelenina se promění v jemnou, máslovou přílohu.
Ingredience (na 4 porce)
-
6 kuřecích stehen (mohou být i paličky nebo stehýnka s kostí)
-
500 g brambor
-
3 větší mrkve
-
2 cibule
-
2 stroužky česneku
-
250 ml kuřecího vývaru
-
2 lžíce oleje nebo másla
-
1 lžička sladké papriky
-
1/2 lžičky tymiánu
-
1 snítka rozmarýnu
-
sůl a čerstvě mletý pepř
-
hrst nasekané petrželky na ozdobu
Postup přípravy
-
Příprava masa a zeleniny
Kuřecí stehna očistěte, osušte a osolte. Mrkev oloupejte a nakrájejte na větší špalíčky, cibuli rozkrojte na klínky a brambory nakrájejte na větší kostky. -
Opékání masa
Ve větším hrnci nebo pekáči rozehřejte olej a kuře opečte ze všech stran dozlatova. Díky tomuto kroku získá jídlo intenzivní chuť a krásnou barvu. Poté maso vyjměte a dejte stranou. -
Základ omáčky
Do výpeku přidejte cibuli a mrkev. Restujte asi 5 minut, dokud nezačnou karamelizovat. Poté přidejte nasekaný česnek, papriku a tymián – krátce promíchejte. -
Dušení
Vraťte kuře zpět do hrnce, přidejte brambory, rozmarýn a zalijte vývarem. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni přibližně 45 minut, dokud maso nezměkne a brambory nejsou křehké. -
Dokončení
Ke konci dušení pokličku odstraňte a nechte tekutinu mírně zredukovat, aby vznikla hustší, voňavá šťáva. Dle chuti dosolte a dopepřete. -
Podávání
Na talíř rozložte maso s bramborami a zeleninou, přelijte šťávou z hrnce a posypte nasekanou petrželkou.
Tipy a rady
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte trochu bílého vína nebo lžičku hořčice.
-
Brambory můžete nahradit malými novými brambůrkami se slupkou – krásně drží tvar a dodají rustikální vzhled.
-
Tento pokrm lze připravit i v troubě – pečte přikryté asi 60 minut při 180 °C a poté odklopte pro dozlatování kůže.
-
Skvěle chutná i druhý den, kdy se všechny chutě ještě více propojí.
Servírování
Podávejte s čerstvou petrželkou nebo snítkou rozmarýnu. Výborně se k němu hodí domácí chléb nebo kyselý okurek. Jídlo působí rustikálně a zároveň elegantně – ideální volba pro rodinný oběd i nedělní hostinu.
Nutriční hodnoty (1 porce)
-
Energie: 450 kcal
-
Bílkoviny: 32 g
-
Tuky: 22 g
-
Sacharidy: 28 g
Uchování
Pokrm lze uchovávat v lednici až 2 dny. Při ohřevu přidejte trochu vývaru, aby maso zůstalo šťavnaté. Lze také zamrazit – po rozmražení si zachová svoji chuť i strukturu.
Závěr
Babiččino dušené kuře s bramborami a mrkví je jídlo, které v sobě nese kouzlo tradice a vůni domova. Jednoduché suroviny, pomalé vaření a poctivá chuť – to je kombinace, která nikdy nezklame. Každé sousto připomíná dětství a chvíle, kdy se celá rodina sešla u stolu, zatímco z kuchyně vonělo babiččino kuře.