Zapečené plátky brambor s cuketou a sýrem
Hodnocení: 4,9/5 – Dokonale zlatavý pokrm s vrstvenými plátky brambor a cukety, zapečený s cibulí, bylinkami a rozpečeným sýrem. Lahodný, voňavý a vydatný pokrm, který spojuje jednoduchost s neodolatelnou chutí domácí kuchyně.
Úvod
Zapečené plátky brambor s cuketou a sýrem představují ideální spojení české a středomořské kuchyně. Tento recept je ukázkou, že i z obyčejných surovin, jako jsou brambory, cuketa a cibule, lze vytvořit jídlo, které potěší všechny smysly.
Pokrm je vhodný jako hlavní jídlo i jako příloha k masu. Brambory se během pečení propojí s jemnou chutí cukety a rozpečeným sýrem, což vytváří dokonale krémovou strukturu s křupavou zlatavou kůrkou. Opečená cibule a bylinky dodají pokrmu hloubku a aromatický charakter.
Ingredience (na 4 porce)
-
700 g brambor
-
2 střední cukety
-
2 červené cibule
-
150 g strouhaného sýra (např. eidam, mozzarella nebo gouda)
-
100 g sýra feta nebo balkánského typu
-
200 ml smetany ke šlehání
-
2 vejce
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička sušeného tymiánu
-
1/2 lžičky rozmarýnu
-
sůl a čerstvě mletý pepř
-
čerstvá petrželka na posypání
Postup přípravy
-
Příprava surovin
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (cca 3–4 mm). Cukety omyjte a nakrájejte na kolečka stejné tloušťky. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké měsíčky. -
Opékání zeleniny
Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce orestujte cibuli, dokud nezačne zlátnout. Přidejte plátky cukety, osolte, opepřete a posypte tymiánem. Restujte asi 5 minut, aby zelenina lehce změkla. -
Příprava smetanového základu
V misce rozšlehejte vejce se smetanou, přidejte rozmarýn, špetku soli a pepře. Směs bude spojovacím prvkem, který dodá pokrmu vláčnost. -
Vrstvení do zapékací mísy
Dno zapékací nádoby lehce vymažte máslem nebo olejem. Naskládejte vrstvu brambor, na ni polovinu směsi cukety s cibulí a část nastrouhaného sýra. Poté znovu brambory, zbytek zeleniny a posypte zbytkem sýra. Na povrch rozdrobte fetu. -
Zalití a pečení
Vše rovnoměrně zalijte připravenou smetanovou směsí. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 45–50 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne se tvořit křupavá kůrka. -
Dokončení a podávání
Po vytažení z trouby nechte pokrm 5 minut odpočinout. Poté posypte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte teplé.
Tipy a rady
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do směsi česnek nebo trochu uzené papriky.
-
Místo smetany lze použít zakysanou smetanu nebo řecký jogurt, čímž pokrm získá jemnější chuť.
-
Pro vegetariánskou variantu použijte pouze zeleninový vývar a bylinkový sýr.
-
Skvělý doplněk tvoří čerstvý zeleninový salát nebo pečivo.
Nutriční hodnoty (1 porce)
-
Energie: 420 kcal
-
Bílkoviny: 16 g
-
Tuky: 22 g
-
Sacharidy: 38 g
Uchování
Pokrm lze uchovat v lednici až 3 dny. Nejlépe chutná po krátkém ohřátí v troubě, kdy se opět rozvoní sýr a bylinky. Lze jej také zamrazit v jednotlivých porcích.
Závěr
Zapečené plátky brambor s cuketou a sýrem jsou dokonalým spojením jednoduchosti, vůně a chuti. Při pečení se všechny ingredience propojí do lahodné směsi, která potěší každého, kdo má rád domácí, poctivá jídla.