Kuřecí plátky na smetaně s koprem
★★★★★ 4,9 z 5 (na základě 245 hodnocení)
Tento recept na kuřecí plátky na smetaně s koprem představuje dokonalé spojení české tradice a jemné elegance. Je to jídlo, které v sobě nese chuť domova – poctivé, krémové a plné vůně čerstvých bylinek. Kuřecí maso je krásně měkké, šťavnaté a obalené v sametové smetanové omáčce, která má jemně nakyslý tón a osvěžující aroma kopru.
Takový pokrm se hodí pro slavnostní oběd i běžnou večeři – působí sofistikovaně, ale jeho příprava je překvapivě jednoduchá. Když se servíruje s brambory, rýží nebo domácím knedlíkem, vznikne jídlo, které pohladí i ty nejnáročnější chuťové buňky.
Ingredience (na 4 porce)
-
600 g kuřecích prsou nebo stehen bez kůže
-
2 lžíce másla
-
1 lžíce rostlinného oleje
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
300 ml kuřecího vývaru
-
250 ml smetany ke šlehání (33 %)
-
1 lžička hladké mouky (na zahuštění, volitelně)
-
1 svazek čerstvého kopru
-
1 lžička citronové šťávy
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup přípravy
1️⃣ Příprava masa
Kuřecí prsa očistěte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Lehce je osolte a opepřete z obou stran. V pánvi rozpusťte máslo s trochou oleje a maso opečte dozlatova – z každé strany přibližně 3–4 minuty. Vyjměte ho z pánve a odložte stranou.
2️⃣ Základ omáčky
Do stejné pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte nasekaný česnek a restujte krátce, dokud nezačne vonět. Poté zalijte vývarem a přiveďte k varu. Pomalu vmíchejte smetanu a nechte omáčku lehce zredukovat.
3️⃣ Zahuštění a dochucení
Pokud chcete hustší konzistenci, rozmíchejte lžičku mouky v troše vody a vmíchejte do omáčky. Povařte několik minut, dokud nezhoustne. Poté vraťte opečené kuřecí maso zpět do pánve, aby se prohřálo a nasáklo chutí omáčky.
4️⃣ Přidání kopru
Nakonec přidejte nasekaný čerstvý kopr a pár kapek citronové šťávy, které dodají pokrmu svěžest a vyváží smetanovou chuť. Krátce prohřejte, ale už nevařte – kopr by měl zůstat sytě zelený a voňavý.
5️⃣ Servírování
Podávejte horké, ideálně s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo rýží. Pro elegantní podání můžete jídlo ozdobit několika lístky čerstvého kopru.
Tipy a doporučení
-
Pro výraznější chuť můžete přidat lžičku dijonské hořčice nebo trochu bílého vína do omáčky.
-
Pokud dáváte přednost lehčí variantě, použijte místo smetany 12% smetanu na vaření nebo řecký jogurt (přidejte ho až po odstavení z ohně, aby se nesrazil).
-
Kuřecí maso lze nahradit krůtím nebo vepřovou panenkou – výborně se hodí i k rybám.
-
Kopr by měl být vždy čerstvý, sušený variantu používejte jen v krajním případě.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 420 kcal
-
Bílkoviny: 38 g
-
Tuky: 25 g
-
Sacharidy: 7 g
Atmosféra a příběh receptu
Kuřecí plátky na smetaně s koprem patří mezi ta jídla, která mají duši. Jejich chuť evokuje vzpomínky na dětství, kdy se u rodinného stolu podávaly poctivé omáčky, voňavé bylinky a pečlivě připravené maso.
Kopr má v české kuchyni své nezastupitelné místo – ať už v polévkách, omáčkách nebo salátech. V kombinaci se smetanou vytváří chuť, která je jemná, ale přitom výrazná. Tento recept je dokonalou ukázkou, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit dokonalou harmonii.
Když se kuřecí maso pomalu prohřívá ve smetanové omáčce, nasává její vůni a stává se křehkým a šťavnatým. Kopr vnáší do pokrmu jarní svěžest, zatímco smetana přidává jemnost a kulatost. Každá lžíce tak přináší uklidňující pocit – jako když si člověk po dlouhém dni sedne ke stolu a ví, že ho čeká něco poctivého a útulného.
Shrnutí
Kuřecí plátky na smetaně s koprem jsou kombinací lehkosti, tradice a moderní elegance. Krémová omáčka s bylinkovým akcentem kopru podtrhuje chuť masa a vytváří dokonale vyvážený pokrm, který chutná stejně dobře doma jako v restauraci.
Je to jídlo, které si zamilujete po prvním soustu – jemné, voňavé, připomínající klasickou českou kuchyni, ale v lehčí a svěží podobě.
Ideální volba pro každého, kdo hledá jednoduchý, ale výjimečně chutný oběd, který potěší rodinu i hosty.