Pomazánka z pečené dýně a česneku
★★★★★ 5,0 z 5 (na základě 295 hodnocení)
Pomazánka z pečené dýně a česneku je dokonalým spojením podzimních chutí – nasládlé, jemně oříškové dýně, voňavého pečeného česneku a krémového sýrového základu. Tato pomazánka zaujme nejen svou barvou, ale především svou neodolatelnou chutí, která v sobě kombinuje sladkost, pikantnost i jemnost. Je ideální jako zdravá alternativa k běžným pomazánkám, výborná na čerstvé pečivo, tousty i jako dip k zelenině.
Recept vychází z babiččiny kuchyně, ale v moderní podobě – pečením se dýně krásně rozvoní, česnek zjemní a spojení se sýrem vytvoří hedvábně hladkou texturu. Výsledek je tak lahodný, že se tato pomazánka rychle stane stálicí na vašem stole.
Ingredience (na cca 4 porce)
-
400 g dýně Hokkaido nebo máslové dýně
-
4 stroužky česneku (v celku, neloupané)
-
2 lžíce olivového oleje
-
100 g čerstvého sýra (např. Lučina, žervé nebo ricotta)
-
1 lžička citronové šťávy
-
1/2 lžičky soli
-
čerstvě mletý pepř podle chuti
-
1 lžička nasekané čerstvé pažitky nebo petrželky
-
volitelné: špetka kajenského pepře nebo kurkumy pro výraznější barvu
Postup přípravy
1️⃣ Příprava dýně
Dýni omyjte, rozkrojte na polovinu a vydlabejte semínka. Nakrájejte ji na menší kostky, které položte na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte celé neloupané stroužky česneku, zakápněte olivovým olejem a promíchejte.
2️⃣ Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 25–30 minut, dokud dýně nezměkne a nezíská lehce zkaramelizované okraje. Česnek by měl být měkký a voňavý. Po upečení nechte vše vychladnout.
3️⃣ Příprava pomazánky
Z upečeného česneku vymáčkněte dužinu a spolu s dýní ji vložte do mísy nebo mixéru. Přidejte čerstvý sýr, citronovou šťávu, sůl, pepř a nasekané bylinky. Vše rozmixujte do hladké konzistence. Pokud máte raději rustikálnější strukturu, můžete část dýně rozmačkat vidličkou místo mixování.
4️⃣ Dochucení a odležení
Pomazánku ochutnejte a podle chuti doladíte solí, pepřem nebo citronem. Pro pikantnější variantu přidejte špetku kajenského pepře. Pomazánku přendejte do uzavíratelné skleničky a nechte v lednici alespoň 1–2 hodiny odležet, aby se chutě krásně propojily.
5️⃣ Servírování
Podávejte s křupavým chlebem, celozrnnými toasty, pita plackami nebo jako dip k čerstvé zelenině. Skvěle chutná i s kousky pečené řepy nebo jako příloha ke grilovanému masu.
Tipy a doporučení
-
Dýně Hokkaido je ideální volbou, protože se nemusí loupat a má přirozeně nasládlou chuť.
-
Místo sýra můžete použít i tvaroh nebo bílý jogurt – pomazánka bude lehčí a svěžejší.
-
Pro výraznější chuť přidejte trochu strouhaného parmazánu nebo lžičku dijonské hořčice.
-
Pomazánku skladujte v lednici ve skleněné nádobě – vydrží 3 až 4 dny.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 180 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 14 g
-
Vláknina: 3 g
Atmosféra a příběh receptu
Pomazánka z pečené dýně a česneku je přesně ten typ jídla, které dokazuje, že jednoduchost může být synonymem pro dokonalost. Její vůně při pečení se rozline celou kuchyní a vytvoří pocit tepla, domova a útulnosti. Každá ingredience tu má své místo – dýně dodává sladkost, česnek hloubku a olivový olej jemnost.
Tento recept připomíná babiččiny recepty, které se vařily pomalu a s péčí. Dříve se dýně pekla v troubě společně s bramborami, cibulí a česnekem – a pak se využila na pomazánky, polévky i koláče. Dnes tuto tradici můžeme oživit v moderní podobě, kdy se pečená dýně promění v luxusní pomazánku, která je nejen chutná, ale i zdravá.
Vzhledem k její výživové hodnotě je ideální volbou pro lehkou večeři nebo zdravou svačinu. Dýně obsahuje množství vitamínu A, beta-karotenu a antioxidantů, které podporují imunitu a krásu pokožky. A navíc – je to pokrm, který zaujme i vizuálně. Jeho sytě oranžová barva působí na talíři doslova jako sluneční paprsek.
Shrnutí
Pomazánka z pečené dýně a česneku je perfektní volbou pro každého, kdo miluje jednoduché, zdravé a přitom chutné jídlo. Spojuje jemnost pečené dýně, vůni česneku a krémovost sýra v jeden harmonický celek.