Zapečené těstoviny s brokolicí a tvarohem
★★★★★ 4,9 z 5 (na základě 745 hodnocení)
Zapečené těstoviny s brokolicí a tvarohem jsou lahodným a zároveň lehkým jídlem, které spojuje svěžest zeleniny s krémovostí tvarohu a jemnou chutí zapečeného sýra. Tento pokrm patří mezi ty, které dokonale zasytí, a přitom nezatíží – ideální jak pro všední oběd, tak pro teplou večeři.
Těstoviny s brokolicí jsou oblíbenou kombinací nejen díky výživové hodnotě, ale také kvůli skvělé chuti. Přidáním tvarohu získá pokrm vláčnost, lehkost a příjemnou kyselinku, která skvěle doplňuje chuť sýra a zeleniny. Na povrchu se pak vytvoří zlatavá, křupavá kůrka, která láká už na první pohled.
Ingredience (na 4 porce)
-
300 g těstovin (nejlépe spirálky nebo penne)
-
1 střední brokolice
-
250 g měkkého tvarohu
-
150 ml smetany ke šlehání (nebo mléka)
-
2 vejce
-
100 g strouhaného sýra (např. eidam, gouda, čedar)
-
1 menší cibule
-
2 stroužky česneku
-
2 lžíce olivového oleje
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
špetka muškátového oříšku
-
máslo a strouhanka na vymazání formy
Postup přípravy
1️⃣ Příprava těstovin a brokolice
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu, ale nechte je mírně tvrdší – tzv. al dente, protože se ještě budou zapékat. Brokolici rozdělte na menší růžičky a krátce povařte v osolené vodě nebo v páře (asi 3–4 minuty), aby zůstala křehká a svěží zelená.
2️⃣ Příprava tvarohové směsi
V misce smíchejte tvaroh, vejce, smetanu, prolisovaný česnek a špetku muškátového oříšku. Směs osolte a opepřete podle chuti. Pro jemnější konzistenci můžete přidat i lžíci olivového oleje.
3️⃣ Spojení všech surovin
Na pánvi orestujte na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte uvařené těstoviny, povařenou brokolici a promíchejte. Nakonec vmíchejte tvarohovou směs, aby se ingredience rovnoměrně obalily.
4️⃣ Zapečení
Zapékací formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Směs přendejte do formy a povrch posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25–30 minut, dokud se nevytvoří zlatavá, křupavá kůrka.
5️⃣ Servírování
Podávejte teplé, nejlépe se zeleninovým salátem nebo lehkým dresinkem. Pokrm chutná skvěle i druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
Tipy a doporučení
-
Místo tvarohu můžete použít ricottu nebo cottage cheese – pokrm bude jemnější.
-
Pro výraznější chuť přidejte trochu slaniny nebo sušených rajčat.
-
Pokud máte rádi křupavý povrch, přidejte na závěr pár kousků másla na sýr před zapékáním.
-
Jídlo lze připravit i bez vajec – v tom případě přidejte trochu více tvarohu a sýra pro zpevnění.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 410 kcal
-
Bílkoviny: 22 g
-
Tuky: 19 g
-
Sacharidy: 37 g
-
Vláknina: 4 g
Atmosféra a příběh receptu
Recept zapečené těstoviny s brokolicí a tvarohem patří mezi pokrmy, které kombinují domácí jednoduchost s chutí moderní zdravé kuchyně. V minulosti se podobné jídlo připravovalo z toho, co dům dal – těstoviny, tvaroh a sezónní zelenina. Dnes se tento pokrm stal oblíbenou volbou pro všechny, kdo chtějí jíst zdravě, ale zároveň se nechtějí vzdát poctivé, syté chuti.
Zapečené těstoviny s brokolicí mají tu výhodu, že se dají připravit předem a poté jen krátce zapéct – ideální řešení pro rušné dny. Vůně rozpečeného sýra a bylinek, která se line z trouby, naplní kuchyni domácí atmosférou a připomene babiččinu kuchyň – vždy teplou, voňavou a pohostinnou.
Shrnutí
Zapečené těstoviny s brokolicí a tvarohem jsou dokonalým spojením výživy a chuti. Jsou lehké, syté a díky tvarohu i zdravější variantou klasických zapékaných těstovin. Spojení sýra, tvarohu a brokolice vytváří harmonii, kterou si zamilují děti i dospělí.