Pomazánka z pečené červené řepy a jablka
★★★★★ 4,9 z 5 (na základě 742 hodnocení)
Tato pomazánka z pečené červené řepy a jablka je skutečným klenotem mezi zdravými a chutnými předkrmy. Spojuje jemnou nasládlou chuť řepy, svěžest jablka a krémovou strukturu, která se skvěle hodí na čerstvý chléb, celozrnné toasty nebo křupavé bagetky. Je nejen lahodná, ale také bohatá na živiny a antioxidanty – ideální volba pro ty, kdo chtějí spojit zdravé s lahodným.
Díky své výrazné barvě je i esteticky působivá a dokáže proměnit obyčejné pohoštění v elegantní zážitek. Můžete ji podávat jako součást snídaně, lehké večeře nebo jako stylový dip na večírcích.
Ingredience (na cca 6 porcí)
Hlavní suroviny:
-
2 střední červené řepy
-
1 větší jablko (nejlépe kyselá odrůda, např. Granny Smith)
-
100 g měkkého tvarohu nebo žervé
-
1 lžíce zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička citronové šťávy
-
1 menší stroužek česneku (prolisovaný)
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
hrst vlašských ořechů (jemně nasekaných)
-
pár lístků čerstvého tymiánu nebo petrželky na ozdobu
Postup přípravy
1️⃣ Příprava červené řepy
Řepu důkladně omyjte, osušte, zabalte do alobalu a pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 45–60 minut (podle velikosti). Po upečení ji nechte zchladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno. Pečená řepa získá jemnou a nasládlou chuť, která je základem celé pomazánky.
2️⃣ Příprava jablka
Oloupejte jablko, zbavte jádřince a nastrouhejte ho najemno. Pokud je příliš šťavnaté, můžete přebytečnou tekutinu lehce vymačkat, aby pomazánka nebyla příliš řídká.
3️⃣ Spojení surovin
Do mísy dejte nastrouhanou řepu a jablko, přidejte tvaroh, zakysanou smetanu, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte do jemné, krémové konzistence. Pokud chcete ještě hladší strukturu, můžete směs krátce rozmixovat tyčovým mixérem.
4️⃣ Dochucení a finální úprava
Pomazánku ochutnejte a případně dolaďte solí, pepřem nebo pár kapkami citronové šťávy. Na závěr vmíchejte nasekané ořechy, které dodají křupavý kontrast a hloubku chuti.
5️⃣ Servírování
Podávejte na opečeném chlebu, toastu nebo bagetce. Ozdobte čerstvými bylinkami a několika kousky ořechů. Pomazánku můžete uchovávat v uzavřené sklenici v lednici až 3 dny.
Tipy a varianty
-
Pokud preferujete veganskou verzi, nahraďte tvaroh rostlinným krémovým sýrem a jogurt rostlinnou alternativou.
-
Pro pikantnější chuť můžete přidat špetku mletého křenu nebo chilli vloček.
-
Kombinace červené řepy a jablka se skvěle hodí i jako příloha ke grilovanému masu nebo sýru.
-
V létě můžete pomazánku doplnit o čerstvý kopr nebo koriandr, který jí dodá svěží tón.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 180 kcal
-
Bílkoviny: 5 g
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 17 g
-
Vláknina: 3 g
Atmosféra a příběh receptu
Pomazánka z pečené červené řepy a jablka vychází z tradic domácí kuchyně, kde se řepa používala nejen jako příloha, ale i jako základ pro zdravé pomazánky a saláty. Tento recept spojuje starou českou klasiku s moderním pojetím – jednoduché ingredience, přírodní barvy a důraz na zdraví.
Pečená řepa se svým výrazným odstínem promění i obyčejný chléb v lahůdku, která láká nejen chutí, ale i vzhledem. Sladkost jablka zjemňuje zemitost řepy a spolu s jemným tvarohem vytváří dokonale vyváženou chuť.
Je to pokrm, který působí doslova terapeuticky – krásně voní, lahodí oku a tělu dodá energii i živiny. Ideální volba pro chladnější dny, kdy tělo potřebuje přirozenou dávku vitaminů.
Shrnutí
Pomazánka z pečené červené řepy a jablka je dokonalou kombinací chutí, barev a zdraví. Díky jednoduché přípravě se hodí i pro rušné dny, kdy chcete rychle vykouzlit něco výjimečného.