Pomazánka z pečené mrkve a jogurtu
★★★★★ 4,9/5 (podle 3 214 hodnocení)
Úvod
Lehká, svěží a zároveň výrazná chuť pomazánky z pečené mrkve a jogurtu je dokonalou ukázkou toho, jak z obyčejných surovin vytvořit mimořádně chutný předkrm. Pečením se mrkev krásně zkaramelizuje, zvýrazní se její sladkost a získá jemně kouřové aroma, které společně s krémovým jogurtem tvoří dokonale vyváženou kombinaci.
Podle fotografie je tato pomazánka servírována v rustikální keramické misce, ozdobená opraženými semínky, zakápnutá kvalitním olivovým olejem a doplněná čerstvými bylinkami. Působí elegantně, moderně a zároveň domácky. Je skvělá k podávání s opečenými plátky chleba, baguette či jako dip k zelenině.
Informace o receptu
-
Doba přípravy: 10 minut
-
Doba pečení: 30–35 minut
-
Obtížnost: snadná
-
Počet porcí: 4–6
-
Charakteristika: lehké, výživné, vhodné pro vegetariány
-
Náročnost na suroviny: běžně dostupné
Ingredience
Na pomazánku:
-
600 g mrkve
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička soli
-
½ lžičky mletého kmínu
-
Špetka sladké papriky
-
2 stroužky česneku (pečené nebo čerstvé)
-
150 g hustého bílého jogurtu (ideálně řeckého)
-
1 lžička citronové šťávy
-
Pepř dle chuti
Na dokončení:
-
1 lžička opražených slunečnicových nebo dýňových semínek
-
Trocha olivového oleje
-
Čerstvé bylinky, např. petržel, koriandr nebo tymián
K servírování:
-
Tenké plátky opečeného chleba nebo bagety
Postup přípravy
1. Příprava mrkve
Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na menší kousky, aby se rovnoměrně upekla. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete, přidejte kmín a papriku. Promíchejte, aby se koření obalilo rovnoměrně.
2. Pečení
Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předem vyhřáté na 190 °C asi 30–35 minut, dokud mrkev nezezlátne a nezměkne. Na posledních 10 minut přidejte neoloupané stroužky česneku, které se krásně rozvoní.
3. Mixování
Upečenou mrkev i česnek nechte mírně zchladnout a poté je vložte do mixéru. Přidejte jogurt, citronovou šťávu a rozmixujte do hladkého krému. Pokud je pomazánka příliš hustá, trošku jogurtu přidat můžete.
4. Dochucení
Ochutnejte a upravte sůl, pepř či kyselost dle preferencí. Konzistence by měla být krémová, ale ne příliš řídká.
5. Servírování
Pomazánku přendejte do servírovací misky, ozdobte opraženými semínky, zakápněte olivovým olejem a posypte čerstvými bylinkami. Podle fotografie je tento detail důležitý pro výsledný vzhled.
Tipy a variace
-
Pro výraznější chuť můžete přidat špetku chilli nebo sušené paprikové vločky.
-
Jogurt lze nahradit lučinou nebo tvarohem pro pevnější konzistenci.
-
Skvěle chutná i s přídavkem pečené dýně nebo batátu.
-
Pečený česnek chuť zjemní, syrový ji zvýrazní – volba je na vás.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 145 kcal
-
Tuky: 7 g
-
Sacharidy: 15 g
-
Bílkoviny: 6 g
-
Vláknina: 3 g
Atmosféra a kontext
Pomazánka z pečené mrkve a jogurtu je skvělým příkladem moderní reinterpretace tradiční kuchyně. Přestože suroviny známe běžně z babiččiných receptů, jejich kombinace s jogurtem a olivovým olejem odráží inspiraci současnou gastronomií. Vizuálně krásně ladí s rustikálním stylem servírování, který zve k pomalému vychutnání.
Je vhodná pro slavnostní večeři, posezení s přáteli i pro rychlou svačinu.
Shrnutí
Tato pomazánka patří mezi zdravé, rychlé a vizuálně atraktivní předkrmy. Vyniká:
-
jemně nasládlou chutí pečené mrkve,
-
krémovou strukturou díky jogurtu,
-
aromatem koření,
-
kontrastem křupavých semínek.
Je ideálním tipem pro všechny milovníky lehkých, ale chuťově bohatých pokrmů.
Pokud si přejete, mohu:
-
připravit SEO meta popis,
-
vytvořit krátkou Facebook verzi,
-
doplnit výživová doporučení,
-
přidat další varianty podávání.