Categories

Babiččina pórková polévka se smetanou a muškátovým oříškem

Posted by Bozena

Babiččina pórková polévka se smetanou a muškátovým oříškem

★★★★★ 4,9/5 (12 784 hodnocení)

Úvod

Babiččina pórková polévka se smetanou a muškátovým oříškem patří mezi jemné, krémové polévky, které dokáží zahřát tělo i potěšit chuťové pohárky v jakémkoli ročním období. Její hlavní síla spočívá v kombinaci jednoduchých, tradičních surovin, které díky správné přípravě vytvářejí bohatou, sametovou texturu a jemnou chuť. Fotografie zachycuje hladký krém s působivým zdobením tenkými proužky pórku a decentním dochucením na povrchu, což podtrhuje estetiku domácí kuchyně.

Muškátový oříšek dodává polévce elegantní, teplé aroma, zatímco smetana zjemňuje její tělo a dodává polévce kulatost. Tento recept je vhodný jako samostatná večeře, slavnostní předkrm nebo rychlá víkendová alternativa k běžným vývarům. Hodí se také do jídelníčku rodin s dětmi, protože patří mezi lehce stravitelné pokrmy.

Informace o receptu

  • Náročnost: snadná

  • Doba přípravy: 10 minut

  • Doba vaření: 25 minut

  • Celkový čas: cca 35 minut

  • Počet porcí: 4

Ingredience

  • 3 střední póry

  • 3 střední brambory

  • 1 cibule

  • 2 stroužky česneku

  • 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru

  • 200 ml smetany ke vaření (12–18 %)

  • 2 lžíce másla

  • Špetka muškátového oříšku

  • Sůl a pepř podle chuti

Volitelné:

  • čerstvá pažitka nebo jemné proužky pórku k servírování

  • kapka olivového oleje

  • opečené bagetky

Postup přípravy

1. Příprava zeleniny

Pórek důkladně omyjte a nakrájejte na tenká kolečka, část jemného zeleného středu si ponechte na finální ozdobu. Cibuli nakrájejte najemno, brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Připravené suroviny usnadní rychlou následnou tepelnou úpravu.

2. Restování na másle

V hlubokém hrnci rozehřejte máslo. Přidejte cibuli, krátce ji osmahněte do zesklovatění, poté přidejte česnek a pórek. Restujte cca 3 minuty, aby se uvolnila aromata. Tento krok vytváří chuťový základ výsledné polévky.

3. Vaření s vývarem

K orestovanému základu přidejte brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte přibližně 15–20 minut, dokud jsou brambory zcela měkké.

4. Mixování

Po dovaření odstavte z plotny a polévku rozmixujte do hladké, sametové konzistence. Hladkost polévky odpovídá stylu zachycenému na fotografii. Podle chuti dosolte a dopepřete.

5. Zjemnění smetanou

Nyní vmíchejte smetanu ke vaření a špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Polévku již nevařte bouřlivým varem, aby se smetana nesrazila. Jemné ochucení muškátovým oříškem je typickým znakem této tradiční varianty.

6. Servírování

Polévku nalijte do misek, ozdobte tenkými proužky pórku a případně zakápněte olivovým olejem. Podávejte s čerstvým nebo lehce opečeným pečivem.

Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)

  • Energie: 190 kcal

  • Bílkoviny: 4 g

  • Tuky: 11 g

  • Sacharidy: 18 g

Tipy a doporučení

  • Pro výraznější chuť použijte domácí vývar.

  • Pokud chcete polévku vhodnější pro děti, muškátový oříšek přidejte jen v minimálním množství.

  • Pro veganskou verzi nahraďte smetanu rostlinnou alternativou a máslo olejem.

  • Pro výraznější krémovost lze přidat bramboru navíc.

Závěr

Babiččina pórková polévka se smetanou a muškátovým oříškem je ukázkou tradiční české kuchyně, která využívá dostupné suroviny k vytvoření harmonické, jemné a přirozeně sladké chuti. Její vizuálně čistá prezentace, jak je patrné z fotografie, ji činí vhodnou nejen pro každodenní kuchyni, ale i pro slavnostní stůl. Díky své jednoduchosti patří mezi recepty, které stojí za to mít vždy po ruce.