Pomazánka z pečené červené papriky a tvarohu
★★★★★ 4,8/5 (9 432 hodnocení)
Úvod
Pomazánka z pečené červené papriky a tvarohu patří mezi moderní, lehké a chutné alternativy ke klasickým pomazánkám. Díky pečení získává paprika výraznější aroma, přirozenou sladkost a jemně kouřový nádech, zatímco tvaroh přidává krémovou konzistenci a lehkost. Výsledkem je vyvážená chuťová kombinace, která zaujme nejen milovníky zeleninových pomazánek.
Fotografie zachycuje hustý, hladce rozmixovaný krém s intenzivní oranžovo-červenou barvou, ozdobený bylinkami a podávaný s křupavými, lehce opečenými plátky bagety. Tato vizuální kombinace působí elegantně i rustikálně zároveň, což z pomazánky činí vhodné občerstvení pro slavnostní stolování, rodinnou večeři i kreativní snídani.
Pomazánka je zdravá, rychle připravená, bohatá na vlákninu a přirozené vitamíny. Je dobře skladovatelná a působí vizuálně atraktivně, což ji předurčuje k servírování hostům i k publikaci na sociálních sítích.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 10 minut
-
Doba pečení: 25–30 minut
-
Celkový čas: 40 minut
-
Počet porcí: 4–6
Ingredience
-
3 velké červené papriky
-
200 g jemného tvarohu (ideálně ve vaničce)
-
1–2 stroužky česneku
-
2 lžíce extra panenského olivového oleje
-
1 lžička citronové šťávy
-
Sůl a pepř podle chuti
-
Špetka sladké papriky nebo uzené papriky
-
Pár kapek oleje na finální dochucení
-
Čerstvé bylinky (např. tymián nebo petrželka)
Volitelné:
-
špetka chilli pro pikantní nádech
-
kapka balzamikového octa pro zvýraznění sladkosti
Postup přípravy
1. Příprava paprik
Troubu předehřejte na 200 °C. Papriky očistěte, omyjte a osušte. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Pečte 25–30 minut, dokud nejsou slupky černě opálené. Tento proces koncentruje chuť a dodá jemný uzený podtón.
2. Spaření a loupání
Po vyndání z trouby papriky uzavřete na 10 minut do mísy zakryté potravinářskou fólií. Uvolní se tak slupka, kterou poté snadno sloupnete. Odstraňte semínka a stopky.
3. Mixování
Do mísy mixéru vložte oloupanou papriku, tvaroh, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, olivový olej a ochucení. Mixujte do hladké konzistence. Hustota by měla odpovídat snímku – krémová, ale stabilní, aby držela tvar při servírování.
4. Dochucení
Podle potřeby dolaďte chutě solí, pepřem nebo citronem. Chcete-li plnější chuť, přidejte špetku uzené papriky. Pikantní varianta vznikne přidáním drobného množství chilli.
5. Servírování
Pomazánku přeneste do keramické misky a vytvořte jemné vlnky lžící, podobně jako na fotografii. Zakápněte olejem, posypejte čerstvými bylinkami a případně ozdobte proužky pečené papriky. Podávejte s křupavými plátky bagety.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energie: 140 kcal
-
Bílkoviny: 8 g
-
Tuky: 9 g
-
Sacharidy: 7 g
Tipy a doporučení
-
Pokud chcete výrazně hladkou konzistenci, použijte ruční tyčový mixér.
-
Pomazánka skvěle chutná i na toustu, v sendvičích nebo jako dip k zelenině.
-
Pro jemnější chuť zvyšte podíl tvarohu, pro výraznější chuť navýšte množství paprik.
-
V lednici vydrží přibližně 2–3 dny ve vzduchotěsné nádobě.
Závěr
Pomazánka z pečené červené papriky a tvarohu je ideálním spojením tradice a moderní kuchyně. Přináší bohaté aroma, lahodnou strukturu a je navíc esteticky atraktivní, jak ukazuje fotografie. Využijete ji při běžném občerstvení i na slavnostním stole. Její příprava je snadná, suroviny dostupné a výsledek vždy zaujme.