Categories

Kuřecí prsa s jablky a smetanovou omáčkou

Posted by Bozena

Kuřecí prsa s jablky a smetanovou omáčkou

★★★★★ 4,9/5 (9 873 hodnocení)

Úvod

Kuřecí prsa s jablky a smetanovou omáčkou jsou dokonalým spojením jemného masa, lehce karamelizovaných jablek a lahodné, sametové omáčky. Tento recept představuje harmonii sladkých a slaných chutí, kterou by ocenila i ta nejjemnější francouzská kuchyně. Na fotografii je vidět dokonale propečené kuřecí maso, pokryté tenkými plátky jablek a zalité hladkou, lesklou omáčkou s bylinkami – ideální pokrm pro slavnostní večeři nebo nedělní oběd.

Chuťově vyvážený pokrm, který kombinuje svěžest ovoce, jemnost smetany a vůni tymiánu, působí elegantně a přitom zůstává jednoduchý na přípravu. Každé sousto je krémové, aromatické a překvapivě lehké – důkaz, že z obyčejných surovin lze vytvořit skutečný gurmánský zážitek.

Informace o receptu

  • Náročnost: střední

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba vaření: 25 minut

  • Celkový čas: 40 minut

  • Počet porcí: 4

Ingredience

Na maso:

  • 4 kuřecí prsa

  • 2 jablka (nejlépe odrůdy Golden Delicious nebo Gala)

  • 2 lžíce másla

  • 1 lžíce olivového oleje

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • čerstvý tymián (několik snítek)

Na omáčku:

  • 250 ml smetany ke šlehání (30 %)

  • 100 ml kuřecího vývaru

  • 1 lžička dijonské hořčice

  • 1 lžička citronové šťávy

  • 1 malá šalotka, najemno nasekaná

  • 1 lžička másla

  • 1 lžička hladké mouky (volitelné, pro zahuštění)

Postup přípravy

1. Příprava kuřecích prsou

Kuřecí prsa očistěte, osušte a lehce naklepejte dlaní, aby měla rovnoměrnou tloušťku. Osolte, opepřete a posypte čerstvým tymiánem. V pánvi rozehřejte olivový olej spolu s máslem a maso opečte z obou stran dozlatova – přibližně 4–5 minut z každé strany. Poté vyjměte a uložte stranou, aby zůstala šťavnatá.

2. Příprava jablek

Do stejné pánve přidejte tenké plátky jablek. Restujte je 2–3 minuty, dokud nezačnou lehce zlátnout a karamelizovat. Jablka by měla zůstat měkká, ale stále držet tvar – jak je vidět na fotografii, kde tvoří elegantní ozdobu na povrchu masa.

3. Příprava omáčky

Na zbylém másle osmahněte šalotku dozlatova, poté přidejte dijonskou hořčici a krátce promíchejte. Zalijte vývarem, nechte pár minut provařit a poté přilijte smetanu. Vmíchejte citronovou šťávu a snítky tymiánu. Omáčku vařte na mírném plameni 5–7 minut, dokud nezhoustne. Pokud je příliš řídká, můžete ji lehce zahustit moukou rozpuštěnou v troše vody.

4. Spojení chutí

Kuřecí prsa vložte zpět do omáčky a ohřívejte 2–3 minuty, aby se propojily chutě. Těsně před servírováním pokryjte plátky jablek a přelijte omáčkou.

Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)

  • Energie: 430 kcal

  • Tuky: 27 g

  • Bílkoviny: 34 g

  • Sacharidy: 9 g

  • Vláknina: 1 g

Praktické tipy

  • Pokud chcete pokrmu dodat jemně nasládlou chuť, přidejte do omáčky půl lžičky medu.

  • Skvěle se hodí servírovat s pečenými brambory, bramborovou kaší nebo jemnou rýží.

  • Jablka můžete nahradit hruškami – výsledek bude aromatičtější a více podzimní.

  • Pro výraznější chuť přidejte do omáčky pár kapek bílého vinného octa nebo lžičku jablečného moštu.

Servírování

Na fotografii je dokonale naaranžovaný pokrm: šťavnaté kuřecí prso krájené na tenké plátky, proložené jemně opečenými jablky a přelité hladkou smetanovou omáčkou. Posypání čerstvým tymiánem dodává jídlu elegantní vzhled i vůni. Doporučuje se servírovat na nahřátém talíři, aby omáčka zůstala krémová a teplá až do posledního sousta.

Závěr

Kuřecí prsa s jablky a smetanovou omáčkou představují ideální volbu pro všechny, kdo hledají rafinovaný, ale přitom snadno připravitelný pokrm. Vynikají dokonalou rovnováhou mezi slaným a sladkým, lehkostí i jemností. Tento recept je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou proměnit obyčejnou večeři ve skutečný gurmánský zážitek – elegantní, voňavý a nezapomenutelný.