Pomazánka z vařených vajec a jarní cibulky
★★★★★ 4,9/5 (10 324 hodnocení)
Úvod
Pomazánka z vařených vajec a jarní cibulky patří mezi klasické recepty české kuchyně, které nikdy nezklamou. Na fotografii vidíme dokonale krémovou pomazánku s jemnou strukturou, doplněnou o svěží zelené kousky jarní cibulky a lehký lesk olivového oleje na povrchu. Je to jednoduchý, ale naprosto dokonalý recept, který vyniká svou svěžestí, plností chuti a univerzálním použitím – hodí se na chléb, bagetku, topinky i do sendvičů.
Chuťově vyvážená kombinace vajec, majonézy, hořčice a cibulky vytváří příjemně krémový základ, který doplňuje jemná pikantnost a vůně čerstvých bylinek. Tato pomazánka se perfektně hodí pro snídani, lehkou večeři, pohoštění pro návštěvu i jako součást velikonoční tabule.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 15 minut
-
Doba vaření vajec: 10 minut
-
Celkový čas: 25 minut
-
Počet porcí: 4–6
Ingredience
Základní suroviny:
-
6 vajec natvrdo
-
3 jarní cibulky (včetně zelené části)
-
3 lžíce majonézy (nebo bílého jogurtu pro lehčí verzi)
-
1 lžička plnotučné hořčice
-
1 lžíce másla (měkkého)
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
pár kapek citronové šťávy (volitelné)
Na ozdobu:
-
nasekaná pažitka nebo petrželka
-
pár kapek extra panenského olivového oleje
Postup přípravy
1. Příprava vajec
Vejce vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 9–10 minut. Poté je ihned zchlaďte v ledové vodě, aby se snadno loupala. Po oloupání je nasekejte nadrobno nebo rozmačkejte vidličkou podle toho, jakou konzistenci preferujete – hladší či hrubší.
2. Příprava cibulky
Jarní cibulku omyjte, odstraňte konce a nakrájejte na jemná kolečka. Zelenou část si nechte i na závěrečné ozdobení. Cibulka dodá pomazánce svěží chuť a jemnou pikantnost.
3. Spojení všech surovin
V misce smíchejte máslo, majonézu a hořčici. Přidejte nasekaná vejce a jarní cibulku. Dochutťe solí, pepřem a případně několika kapkami citronové šťávy, která zvýrazní chuť. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne jemná, ale pevná směs.
4. Dokončení a odpočinek
Pomazánku přendejte do uzavíratelné misky a dejte alespoň na 30 minut odležet do lednice. Během této doby se chutě krásně propojí a výsledek bude ještě lahodnější. Před servírováním ji můžete krátce promíchat a ozdobit nasekanou pažitkou a kapkou olivového oleje.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energie: 280 kcal
-
Tuky: 24 g
-
Bílkoviny: 11 g
-
Sacharidy: 2 g
-
Vláknina: 0,5 g
Praktické tipy
-
Pro lehčí variantu nahraďte část majonézy bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
-
Pomazánka chutná skvěle i s přidáním nasekaných ředkviček, kopru nebo sterilované okurky.
-
Pro výraznější chuť můžete přidat špetku sušeného česneku nebo hořčičných semínek.
-
Uchovávejte ji v lednici ve vzduchotěsné nádobě, ideálně do 2 dnů.
Servírování
Na fotografii vidíme ideální způsob podávání – pomazánka je naaranžována v malé keramické misce, přelitá několika kapkami olivového oleje a ozdobená čerstvou pažitkou. Podává se s čerstvě nakrájenými plátky křupavé bagety, které vytvářejí dokonalý kontrast ke krémové textuře pomazánky. Hodí se také jako náplň do chlebíčků či sendvičů, a výborně doplňuje i pečené brambory.
Závěr
Pomazánka z vařených vajec a jarní cibulky je dokonalým příkladem toho, jak lze z několika základních surovin připravit neobyčejně chutný a elegantní pokrm. Je svěží, krémová a plná jarní vůně. Každá lžička přináší jemnost vajec, lehkou štiplavost cibulky a krémovost majonézy – zkrátka poctivá domácí klasika, která nikdy nezklame.