Zapečené těstoviny s dýňovou omáčkou
★★★★★ 4,9/5 (8 276 hodnocení)
Úvod
Zapečené těstoviny s dýňovou omáčkou jsou dokonalým spojením podzimních chutí, krémové textury a křupavé zlatavé krusty. Na fotografii vidíme dokonale propečený pokrm se zapečeným sýrem, jemnou dýňovou omáčkou a lehce dozlatova opečeným povrchem, který slibuje bohatou a hřejivou chuť. Tento recept je ideální nejen pro milovníky dýní, ale pro všechny, kteří hledají chutné, syté a přitom lehce stravitelné jídlo vhodné pro každodenní oběd nebo večeři.
Dýně zde hraje hlavní roli – její nasládlá chuť se dokonale doplňuje se sýrem a bylinkami. Pokrm působí na pohled luxusně, ale jeho příprava je jednoduchá a časově nenáročná. Je to ideální způsob, jak využít sezónní dýni do posledního kousku a proměnit ji v jídlo, které si oblíbí celá rodina.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 20 minut
-
Doba pečení: 25–30 minut
-
Celkový čas: přibližně 50 minut
-
Počet porcí: 4
Ingredience
Na těstoviny:
-
300 g krátkých těstovin (penne, rigatoni nebo fusilli)
-
sůl do vody na vaření
Na dýňovou omáčku:
-
500 g dýně Hokkaido (oloupané a nakrájené na kostky)
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce olivového oleje
-
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
-
100 ml mléka
-
50 g másla
-
100 g nastrouhaného parmazánu nebo tvrdého sýra
-
sůl, čerstvě mletý pepř
-
špetka muškátového oříšku
-
několik lístků čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
Na zapékání:
-
100 g strouhaného sýra (gouda, ementál nebo mozzarella)
-
2 lžíce strouhanky (volitelné)
-
bylinky na ozdobu (tymián, petrželka)
Postup přípravy
1. Příprava dýňového základu
Dýni nakrájejte na kostky a uvařte ji v osolené vodě do měkka (cca 10–12 minut). Poté ji slijte a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte nasekanou cibuli a česnek a nechte je zesklovatět. Přidejte rozmixovanou dýni, smetanu, mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vařte 5–7 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Nakonec vmíchejte parmazán a čerstvé bylinky.
2. Příprava těstovin
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, ale zkraťte dobu vaření o 2 minuty – budou se ještě zapékat. Po scezení je nechte okapat a smíchejte s dýňovou omáčkou.
3. Zapékání
Troubu předehřejte na 190 °C. Směs těstovin a omáčky přendejte do zapékací mísy. Povrch posypte strouhaným sýrem a podle chuti i trochou strouhanky pro křupavější kůrku. Pečte přibližně 25–30 minut, dokud se sýr krásně nerozpustí a nezíská zlatavou barvu.
4. Servírování
Nechte zapékané těstoviny 5 minut odpočinout, aby se chutě spojily. Poté je posypte čerstvými bylinkami a podávejte horké.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energie: 490 kcal
-
Tuky: 26 g
-
Bílkoviny: 18 g
-
Sacharidy: 45 g
-
Vláknina: 5 g
Praktické tipy
-
Pokud chcete odlehčenou variantu, část smetany můžete nahradit mlékem nebo rostlinným nápojem.
-
Dýňová omáčka chutná skvěle i jako samostatná – například k masu nebo k bramborám.
-
Pro výraznější chuť můžete do směsi přidat i kousek nivy nebo kozího sýra.
-
Zapečené těstoviny lze připravit den předem – před servírováním je jednoduše ohřejte v troubě.
Servírování
Na fotografii je vidět ideální výsledek – dokonale propečené těstoviny s křupavou, zlatavou krustou a jemně táhnoucím se sýrem. Povrch zdobí čerstvé snítky tymiánu, které podtrhují jejich podzimní charakter. Pokrm se nejlépe podává přímo z trouby, doplněný o jednoduchý zelený salát nebo čerstvé bylinky.
Závěr
Zapečené těstoviny s dýňovou omáčkou jsou důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit dokonalý a elegantní pokrm. Spojení dýně, sýra a bylinek vytváří harmonii chutí, která zahřeje i v nejchladnějších dnech. Tento recept je ideální nejen pro rodinné večeře, ale i jako efektní jídlo pro hosty – na talíři působí krásně a chutná ještě lépe.