Categories

Babiččin hruškový krambl s máslovou drobenkou

Posted by Bozena

Babiččin hruškový krambl s máslovou drobenkou

★★★★★ 4,9/5 (12 384 hodnocení)

Úvod

Babiččin hruškový krambl s máslovou drobenkou je jeden z těch dezertů, které dokážou během chvilky provonět celý dům a navodit pocit domova. Na fotografii vidíme horký, ještě lehce párou vonící krambl se zlatavou drobenkou, která kontrastuje s měkkou, šťavnatou hruškovou náplní. Je to přesně ten typ dezertu, který se podává přímo z trouby, nejlépe s lžící v ruce a miskou připravenou na ochutnání.

Tento recept vychází z tradičního britského crumble, ale nese typický babiččin rukopis: jednoduchost, poctivé máslo, šťavnaté ovoce a chuť domova. Hrušková náplň je dokonale měkká, voňavá a jemně sladká, zatímco drobenka tvoří křupavou máslovou vrstvu. Přestože je recept velmi jednoduchý, výsledek působí luxusně a výrazně, a to díky balanci textur a kvalitních surovin.

Informace o receptu

  • Náročnost: snadná

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba pečení: 35–40 minut

  • Celkový čas: přibližně 1 hodina

  • Počet porcí: 6–8

  • Vhodné k podávání: teplé, s vanilkovou zmrzlinou nebo bílým jogurtem

Ingredience

Náplň:

  • 1 kg zralých hrušek

  • 60–80 g cukru (dle sladkosti hrušek)

  • 1 lžička mleté skořice

  • 1 lžíce citronové šťávy

  • 1 lžička vanilkového extraktu

  • 1 lžíce kukuřičného škrobu (volitelné pro hustší náplň)

Drobenka:

  • 150 g polohrubé nebo hladké mouky

  • 100 g studeného másla

  • 80 g cukru

  • špetka soli

Postup přípravy

1. Příprava hruškové náplně

Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky. Dejte do mísy a přidejte cukr, skořici, citronovou šťávu, vanilku a případně škrob. Vše promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Náplň by měla být šťavnatá, ale ne příliš tekutá – po upečení musí držet svůj tvar, podobně jako na fotografii.

2. Připravení drobenky

Do jiné mísy nasypte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo. Prsty rychle rozdrobte na sypkou, hrubší směs, která bude mít strukturu vlhkého písku. Drobenka musí být hrudkovitá a nesmí se slepit – díky tomu získá při pečení krásně křupavou konzistenci.

3. Skládání do formy

Zapékací misku lehce vymažte máslem. Na dno rovnoměrně rozprostřete hruškovou náplň. Na ni nasypte drobenku a vytvořte kompaktní vrstvu, která zakryje celé ovoce.

4. Pečení

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35–40 minut, dokud drobenka nezezlátne a nezačne lehce karamelizovat. Hrušková náplň by měla bublat pod okraji drobenky, což je známka, že je hotová.

5. Servírování

Nechte krátce vychladnout, aby krambl lehce zpevnil, ale podávejte stále teplý. Na fotografii je vidět, jak se z něj po nabráni zvedá jemná pára – přesně tak chutná nejlépe.

Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)

  • Energie: 268 kcal

  • Tuky: 10 g

  • Sacharidy: 42 g

  • Bílkoviny: 2 g

  • Vláknina: 4 g

Tipy a doporučení

  • Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do náplně trochu muškátového oříšku nebo zázvoru.

  • Drobenku můžete obohatit o hrst ovesných vloček pro rustikálnější vzhled i chuť.

  • Krambl je ideální s kvalitní vanilkovou zmrzlinou, ale skvěle chutná i s hustou smetanou nebo jogurtem.

  • Hrušky můžete kombinovat s jablky nebo švestkami.

Závěr

Babiččin hruškový krambl s máslovou drobenkou je dokonalý příklad toho, jak jednoduché ingredience dokážou vytvořit nezapomenutelný dezert. Na fotografii působí krambl hřejivě, voňavě a lákavě – a přesně takový bude i u vás doma. Tento tradiční recept potěší každého milovníka teplých, ovocných dezertů a snadné přípravy. Stačí pár minut práce a výsledek vás odmění chutí dětství.