Koláč z krupice a tvarohu – vláčný babiččin dezert s jemným krémem
★★★★★ 4,9/5 (15 864 hodnocení)
Úvod
Koláč z krupice a tvarohu patří mezi tradiční české recepty, které v sobě nesou jednoduchost, jemnost a domáckou chuť. Na fotografii vidíme dokonale nadýchaný třený korpus, jehož světlá, žlutavá barva naznačuje použití kvalitního másla a vajec. Uprostřed se nachází jemná tvarohová vrstva, která dodává koláči vláčnost a příjemnou smetanovou chuť. Povrch je rovnoměrně posypaný moučkovým cukrem, který funguje jako elegantní závěrečná tečka.
Tento koláč je ideální ke kávě, k čaji, na odpolední posezení nebo jako dezert po rodinném obědě. Kombinace krupicového těsta a lehkého tvarohového krému zajišťuje dokonalou strukturu – pevný korpus, vláčný střed a mírně křupavé okraje. Přesně tak, jak ho připravovaly naše babičky.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 15 minut
-
Doba pečení: 35–40 minut
-
Celkový čas: přibližně 55 minut
-
Počet porcí: 10–12 kusů
-
Forma: dortová nebo hranatá forma o průměru/velikosti cca 24–26 cm
Ingredience
Těsto
-
200 g polohrubé mouky
-
100 g dětské krupice
-
150 g cukru krupice
-
1 prášek do pečiva
-
2 vejce
-
100 g rozpuštěného másla
-
250 ml mléka
-
1 lžička citronové kůry (volitelné)
Tvarohová vrstva
-
500 g měkkého tvarohu
-
120 g cukru
-
1 vejce
-
1 vanilkový cukr
-
150 ml mléka
Na dokončení
-
moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
1. Příprava formy
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypejte krupicí nebo moukou, aby se koláč rovnoměrně odlepil od stěn.
2. Připravte krupicové těsto
V míse smíchejte suché ingredience: mouku, krupici, cukr a prášek do pečiva.
V jiné misce vyšlehejte vejce s mlékem a máslem.
Tekutou směs nalijte do suché a míchejte, dokud nevznikne hladké, mírně tekuté těsto. Konzistence má být podobná těstu na litý koláč.
3. Tvarohová vrstva
V samostatné míse smíchejte tvaroh, cukr, vejce, mléko a vanilkový cukr. Krém by měl být hladký, polotekutý a bez hrudek.
4. Skládání koláče
Do připravené formy nalijte polovinu krupicového těsta.
Na něj rovnoměrně rozprostřete tvarohovou náplň.
Nakonec zalijte zbytkem těsta.
Koláč se během pečení krásně spojí a vytvoří kontrastní vrstvy – přesně jako na fotografii.
5. Pečení
Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 35–40 minut. Povrch by měl být zlatavý a pružný na dotek.
Po dopečení nechte koláč mírně zchladnout, poté jej vyjměte z formy.
6. Dokončení
Před podáváním bohatě posypte moučkovým cukrem, aby koláč získal jemný, elegantní vzhled.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientační)
-
Energie: 260 kcal
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 35 g
-
Bílkoviny: 8 g
-
Vláknina: 1 g
Tipy a doporučení
-
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do tvarohové vrstvy trochu citronové kůry.
-
Koláč chutná skvěle i druhý den – krupice dokonale nasaje vlhkost z tvarohu a koláč ještě více zvláční.
-
Můžete přidat i hrst rozinek nebo na kostičky nakrájená jablka do tvarohu.
Závěr
Koláč z krupice a tvarohu je krásnou ukázkou tradičních českých moučníků, které spojují jednoduchost s výjimečnou chutí. Tento dezert je vláčný, jemný a vizuálně působivý – přesně tak, jak vidíme na fotografii. Hodí se na všední dny i slavnostní příležitosti a díky své snadné přípravě jej zvládne i začátečník. Pokud hledáte spolehlivý, lahodný a rodinný recept, právě jste ho našli.