Pečená dýňová pomazánka s medem a citronem – sametově jemná delikatesa z pečené dýně
★★★★★ 4,9/5 (8 264 hodnocení)
Úvod
Pečená dýňová pomazánka s medem a citronem je moderní variací na tradiční podzimní chutě. Na fotografii vidíme dokonale krémovou strukturu, výraznou oranžovou barvu a svěží citronovou kůru, která kontrastuje s jemnou sladkostí medu. Je to pomazánka vhodná k pečivu, toustům i křupavé bagetě a skvěle se hodí na slavnostní stůl, ale i jako rychlá a výživná svačina.
Chuťový profil je založen na dokonalé rovnováze: pečená dýně přináší přirozenou sladkost a karamelovou vůni, med ji zvýrazní a citron dodá svěžest, která celou pomazánku povznese. Díky tomu je recept lehký, jemný a přitom výrazný – přesně takový, jak jej vidíme na fotografii.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 10 minut
-
Doba pečení: 25–30 minut
-
Celkový čas: přibližně 40 minut
-
Počet porcí: 4–6
Ingredience
Na pečenou dýni
-
500 g dýně (Hokkaido nebo máslová)
-
2 lžíce olivového oleje
-
Sůl
-
Mletý pepř
Na pomazánku
-
Upečená dýně (viz výše)
-
2 lžíce medu
-
1 lžíce citronové šťávy
-
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
-
1–2 lžíce olivového oleje
-
Špetka soli
-
Špetka mleté skořice (volitelné)
Postup přípravy
1. Příprava dýně
Dýni očistěte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kostky, podobně jako na fotografii.
Kostky rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte olivovým olejem.
Osolte, opepřete a lehce promíchejte, aby se koření dostalo na všechny kousky.
2. Pečení
Dýni pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 25–30 minut, dokud není na povrchu zlatavá a uvnitř měkká.
Pečením získá dýně karamelovou vůni a sladkost, která je pro tuto pomazánku zásadní.
3. Mixování pomazánky
Upečenou dýni nechte krátce vychladnout a poté ji přendejte do mixéru nebo vysoké nádoby.
Přidejte med, citronovou šťávu, citronovou kůru a olivový olej.
Rozmixujte do hladkého krému.
V případě potřeby dolaďte konzistenci trochou oleje nebo lžicí teplé vody.
4. Dochucení
Pomazánku ochutnejte a přidejte sůl nebo trochu medu podle toho, zda chcete sladší nebo svěžejší chuť.
Čerstvá citronová kůra, kterou vidíme i na fotografii, se přidává až nakonec těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientační)
-
Energie: 180 kcal
-
Tuky: 8 g
-
Sacharidy: 26 g
-
Bílkoviny: 2 g
Tipy a doporučení
-
Výborně chutná namazaná na opečený toast, bagetu nebo rustikální chléb.
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte římský kmín nebo chilli vločky.
-
Pro extra jemnost můžete přidat lžíci ricotty nebo mascarpone.
-
Pomazánku lze skladovat až 3 dny v lednici v uzavřené nádobě.
Závěr
Pečená dýňová pomazánka s medem a citronem je jednoduchý, ale mimořádně chutný recept, který kombinuje přírodní sladkost dýně, jemnost medu a svěží citrusovou linku. Její sametová textura a jasná oranžová barva dělají z pomazánky nejen chuťově výjimečný, ale i vizuálně atraktivní pokrm, přesně jako na představované fotografii. Je ideální na podzimní i zimní období a ozvláštní každou svačinu či brunch.