Křupavé zeleninové hranolky z mrkve, pastináku a cukety

Hodnocení: 4,9/5

Křupavé pečené zeleninové hranolky patří k oblíbeným pokrmům, které kombinují jednoduchost, zdravý styl a lahodnou chuť. Na fotografii vidíme pečlivě nakrájené hranolky z mrkve, pastináku a cukety, rovnoměrně opečené dozlatova, posypané čerstvými bylinkami a podávané s jemným dipem. Tento recept je ideální nejen jako lehká příloha, ale také jako zdravý snack pro celou rodinu. Pečením v troubě se zvýrazní přirozená sladkost kořenové zeleniny a cuketa dodá jemnost a vláčnost. Výsledkem je barevná, atraktivní a chuťově bohatá kombinace.

Ingredience

Na 4 porce:

• 3 větší mrkve

• 2 pastináky

• 1 středně velká cuketa

• 3 lžíce olivového oleje

• 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu

• 1 lžička sladké papriky

• Sůl dle chuti

• Čerstvě mletý pepř

• Hrubozrnná mořská sůl na závěr

• Hrnek oblíbeného dipu (například česneková majonéza, jogurtový dip či bylinkový dressing)

Postup přípravy

1. Příprava zeleniny:
   Mrkev a pastinák oloupejte a nakrájejte na dlouhé, rovnoměrné hranolky o šířce přibližně 1 cm. Cuketu neloupejte – pouze ji podélně rozkrojte a nakrájejte na pruhy podobné velikosti. Díky stejné velikosti se zelenina upeče rovnoměrně.

2. Dochucení:
   Ve velké míse smíchejte olivový olej, sůl, pepř, tymián a sladkou papriku. Přidejte nakrájenou zeleninu a důkladně ji v marinádě obalte tak, aby byly všechny kusy rovnoměrně pokryté.

3. Pečení:
   Plech vyložte pečicím papírem a rozložte zeleninu v jedné vrstvě. Je důležité, aby se hranolky nepřekrývaly, jinak by se spíše dusily než pekly. Předehřejte troubu na 200 °C a pečte 25–30 minut. V polovině pečení zeleninu promíchejte, aby se rovnoměrně opekla ze všech stran.

4. Dokončení:
   Jakmile zelenina zezlátné a kraje budou křupavé, vyjměte plech z trouby a ihned posypte čerstvými bylinkami a hrubozrnnou solí. Podávejte ještě teplé.

Servírování

Na fotografii je jasně patrná kombinace tří druhů zeleniny, doplněná o krémový dip, který harmonicky vyvažuje sladkost mrkve a pastináku. Doporučit lze jogurtový dip s citronem a česnekem nebo medovo-hořčičný dresink. Zeleninové hranolky jsou skvělé jako příloha k masu, rybám nebo jako samostatná zdravá svačina.

Nutriční hodnoty (orientační, na 1 porci)

• Energie: 190 kcal

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 24 g

• Vláknina: 6 g

• Bílkoviny: 3 g

Tipy a doporučení

• Pokud chcete hranolky extra křupavé, před pečením je můžete lehce poprášit kukuřičným škrobem.

• Cuketu přidávejte až poslední, protože obsahuje více vody a peče se rychleji.

• Místo pastináku lze použít také celer nebo batáty.

• Pro pikantnější chuť přidejte půl lžičky pálivé papriky nebo chilli vločky.